Nudeln

Spaghetti mit Bärlauchfrüchten

Spaghetti mit Bärlauchfrüchten

Spaghetti aglio e olio mal anders: statt Knoblauch nehmen wir Bärlauchfrüchte.

Fusilli mit Bärlauch, Tomaten und Paprika

Fusilli mit Bärlauch, Tomaten und Paprika

Fusilli mit Bärlauch, Tomaten und Paprika – und die Nudeln sind natürlich selbst gemacht.

Spaghetti mit Hopfentrieben

Spaghetti mit Hopfentrieben

Mit Hopfen kann man nicht nur Bier brauen. Aus den Sprossen und den Trieben kann man auch köstliches Gemüse zubereiten.

Bandnudeln mit Wildkräuterpesto und Tomatenragout

Bandnudeln mit Wildkräuterpesto und Tomatenragout

Selbstgemachte Bandnudeln mit Wildkräuterpesto und Tomatenragout – schmeckt auch mit gekauften Nudeln.

Bärlauchnudeln mit Rote-Bete-Soße

Bärlauchnudeln mit Rote-Bete-Soße

Selbst gemachte Bärlauchnudeln mit Rote-Bete-Soße sind nicht nur optisch ein Genuss.

Bärlauch-Ravioli

Bärlauch-Ravioli

Bei mir gibt es seit einer Woche jeden Tag Bärlauch, und heute habe ich Ravioli damit gemacht. Ist ein bisschen Arbeit, aber die lohnt sich.

Wildkräuter-Lasagne mit Gemüse

Wildkräuter-Lasagne mit Gemüse

Gemüse-Lasagne mit Bärlauch und selbst gemachtem Teig. Denn gekaufte Nudeln gibt es bei mir nicht mehr. Dazu macht mir die eigene Nudelproduktion zu viel Spaß.

Bärlauchnudeln – selber machen

Bärlauchnudeln – selber machen

Der Bärlauch wächst fleißig, und so habe ich Nudeln mit dem köstlichen Wildkraut gemacht. Den Bärlauch aber nicht als Beilage, sondern als Zutat im Teig.

Bandnudeln mit Eichelbutter

Bandnudeln mit Eichelbutter

Im Tiefkühlschrank habe ich noch Eicheln vom Herbst 2020. Die habe ich zusammen mit selbstgemachten Bandnudeln zu einer leckeren Pasta verarbeitet

Spaghetti mit Brunnenkressepesto

Spaghetti mit Brunnenkressepesto

Spaghetti mit Brunnenkressepesto, schmeckt auch im Winter, denn Brunnenkresse ist winterhart. Und das ist wunderbar! Beim Joggen nehme ich immer ein Tütchen mit und ernte im Wäldchen hinter unserem Dorf. Brunnenkresse-Paradies.

Ravioli mit Kürbisfüllung

Ravioli mit Kürbisfüllung

Mit den letzten Blättchen der Kapuzinerkresse habe ich eine aromatische Ravioli-Füllung kreiert – zusammen mit Butternusskürbis, Ziegenfrischkäse und gehackten Eicheln.

Schnelle Spaghetti mit Kapuzinerkresse

Schnelle Spaghetti mit Kapuzinerkresse

Die Kapuzinerkresse ist nicht nur hübsch anzusehen, sie schmeckt auch sehr gut. Roh in einem Salat, aber auch gekocht als Gemüse – mit Nudeln beispielsweise.

Mamas Nudelsalat

Mamas Nudelsalat

Meine Mutter machte den besten Nudelsalat der Welt. Ich habe ihn unverändert übernommen, nur als Gewürz noch die aromatische Pimpernelle dazu genommen.

Süße Ravioli mit Gundermannpesto

Süße Ravioli mit Gundermannpesto

Ravioli kennen die meisten vermutlich nur im Zusammenhang mit Tomatensoße. Gut, die Soße zu meinen süßen Ravioli ist auch rot, das ist aber die einzige Gemeinsamkeit

Zitronennudeln mit Bärlauch-Blütenknospengemüse

Zitronennudeln mit Bärlauch-Blütenknospengemüse

Selbst gemachte Bandnudeln, mit einer fruchtigen Zitronensoße und meinem Lieblingsgemüse im Frühling: Bärlauch. Dieses Mal die Blütenknospen – samt Stiel!

Bärlauchnudeln mit Mandeln

Bärlauchnudeln mit Mandeln

Bald ist – leider – die Bärlauchzeit für dieses Jahr zu Ende. Also nutzte ich die Gelegenheit und habe noch einmal Bärlauchnudeln gemacht.