Name: Zwetschgenkompott mit Walnuss-Grießpuffer
Prep time: 30 min
Ingredients: 300 g Pflaumen; 2 EL Rohrzucker; 1 Zimtstange; 50 ml asiatischer Pflaumenlikör; 2 EL klein geschnittener Gundermann; 120 ml Milch; 50 g Grieß; 1 TL Rohrzucker; 1 Ei; 75 g Frischkäse; 5 Walnüsse; 1 gestr. EL Butter

Zwetschgenkompott mit Grießpuffer

Zwetschgenkompott mit Walnuss-Grießpuffer

Portionen

Zubereitungszeit

Minuten

Zutaten

Kompott
300 g Pflaumen
2 EL Rohrzucker
1 Zimtstange
50 ml asiatischer Pflaumenlikör
2 EL klein geschnittener Gundermann
Walnuss-Grießpuffer
120 ml Milch
50 g Grieß
1 TL Rohrzucker
1 Ei
75 g Frischkäse
5 Walnüsse
1 gestr. EL Butter

Zubereitung

Für das Kompott die Pflaumen halbieren, Kern entfernen, dann nochmal halbieren.
Topf erhitzen, restliche Zutaten (ohne Gundermann) hineingeben und 5 Minuten köcheln lassen.
Kompott abkühlen lassen, Zimtstange herausfischen und den Gundermann untermischen.
Für die Puffer Milch erhitzen, Grieß und Zucker hineingeben, aufkochen lassen.
Grieß etwas abkühlen lassen, Ei und 4 klein geschnittene Walnüsse und Frischkäse mit dem Schneebesen unterrühren.
In einer Pfanne Butter erhitzen, mit zwei Esslöffeln die Grießmasse in 4 Portionen in die Pfanne geben, etwas flach drücken und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
Restliche Walnuss klein schneiden und in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
Puffer auf Tellern anrichten, das Kompott darüber geben und mit den gerösteten Walnüssen bestreuen.