Physalis-Trauben-Salat
Kapstachelbeere trifft Traube. Die herb-süße “Judenkirsche” passt prima zu blauen Trauben. Und mit dem Aroma vom wilden Fenchel sind beide in Kombination ein neues Geschmackserlebnis.
Das Gute daran ist nicht nur der Geschmack, sondern auch die Zubereitungszeit: In wenigen Minuten ist diese Nachspeise in den Gläsern.
Physalis-Trauben-Salat
Schwierigkeit: leichtPortionen
2
PortionenZubereitungszeit
30
MinutenZutaten
24 Physalisbeeren
24 blaue Traubenbeeren (kernlos)
Saft von 2 Clementinen
2 EL Orangenlikör
100 g süße Sahne
1 gestr. EL Samenkörner vom wilden Fenchel
1 TL Zucker
Fenchelgrün
2 Walnüsse
Zubereitung
- Physalisbeeren und Trauben halbieren und in zwei Gläser schichten.
- Clementinen auspressen und mit dem Orangenlikör über die Früchte gießen.
- Sahne schlagen.
- Fenchelsamen in einer Pfanne ohne Fett rösten und dann im Mörser zu Pulver zerstoßen.
- Fenchelgrün klein schneiden.
- Fenchelpulver und Fenchelgrün zusammen mit dem Zucker zur geschlagenen Sahne geben und gut verrühren.
- Walnüsse hacken und in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
- Sahne auf die Früchte geben und mit etwas Fenchelgrün und gerösteten Walnusskernen bestreuen.
Ich habe mittlerweile schon mehrfach Physalispflanzen gezüchtet. Dazu einfach die Samenkerne trocken und im Februar in die Erde stecken. Im Herbst kann ich die herb-süßen Früchte ernten.
