Bärlauchgemüse, in Olivenöl gebraten
In Olivenöl gebratene Bärlauchblätter sind ein köstliches und vielseitiges Gemüse. Blitzschnell zubereitet und vielseitig zu verwenden.
Frischer Bärlauch (ca. 200 g)
2-3 EL Olivenöl
Zwiebel und Knoblauch
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Bärlauch gründlich waschen und trocken tupfen.
In einer Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Darauf achten, dass das Öl nicht zu heiß wird, weil der Bärlauch sonst leicht verbrennt.
Sobald das Öl heiß ist, Bärlauch, geschnittene Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und von beiden Seiten braten.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Zitronenabrieb schmeckt auch gut dazu.
Bärlauchgemüse kann als Beilage zu verschiedenen Gerichten serviert werden, zum Beispiel zu Pasta, Risotto, gegrilltem Fleisch oder Fisch. Es eignet sich auch prima als Belag für Pizzen oder als Füllung für Pfannkuchen und Quiches.
Man das Bärlauchgemüse auch mit anderen Zutaten kombinieren, wie zum Beispiel Cherrytomaten, Champignons oder gerösteten Pinienkernen.
