Name: Waldpilze auf Bandnudeln
Prep time: 20 min
Ingredients: 300 g gemischte Waldpilze; 2 EL Rapsöl; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL gehackte Bucheckern; 100 ml süße Sahne; 1 TL mittelscharfer Senf; ½ TL Sambal Oelek; Salz/Pfeffer; 3 Stängel Wiesenkerbel; 200 g Bandnudeln

Waldpilze auf Bandnudeln

Mein lieber Nachbar war mal wieder im Wald und hat Pilze gesammelt. Das Gute daran ist, dass er mir welche davon geschenkt hat. Und da ich zurzeit beim Joggen immer Bucheckern sammle, habe ich eine Handvoll unter die Pilze gemischt.

Waldpilze auf Bandnudeln

Portionen

Zubereitungszeit

Minuten

Zutaten

300 g gemischte Waldpilze
2 EL Rapsöl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL gehackte Bucheckern
100 ml süße Sahne
1 TL mittelscharfer Senf
½ TL Sambal Oelek
Salz/Pfeffer
3 Stängel Wiesenkerbel
200 g Bandnudeln

Zubereitung

Pilze putzen und in Stücke schneiden.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig braten, Pilze und gehackte Bucheckern dazu geben und alles ungefähr 5-7 Minuten dünsten.
Senf und Sambal Oelek unterrühren, Sahne dazu gießen, alles gut verrühre und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bandnudeln nach Anleitung kochen (oder am besten selber machen), in tiefe Teller füllen, Pilzgemüse darauf geben und mit klein geschnittenem Wiesenkerbel (oder Petersilie) bestreuen.