Ein Hauch von Giersch – im Schnee
Sieht man genau hin, kann man schon den ersten Giersch des neuen Jahres entdecken. Noch sind die Blättchen sehr klein, aber der Giersch liegt auf der Lauer, um bei steigenden Temperaturen seine Spitzen der Sonne entgegenzustrecken.
Und dann dauert es nicht mehr lange, und wir können den ersten Giersch genießen. Im Salat, als Gemüse, als Pesto, als Beilage zu Nudeln und Reis, in einer Quiche oder einem Pfannkuchen … und … und … und. Giersch ist ein vielseitiges Wildkraut. Und wie alle Wildkräuter kostet er nichts.
