Hirsebratlinge mit Bärlauch und Joghurtdip – gesunder Genuss für Frühlingstage
Wenn der Frühling kommt und die ersten zarten Blätter des Bärlauchs sprießen, ist es Zeit für leichte, frische und aromatische Gerichte. Eine wunderbare Möglichkeit, das würzige Kraut zu genießen, sind Hirsebratlinge mit Bärlauch und einem erfrischenden Joghurtdip. Dieses Gericht vereint nussige Aromen, eine knusprige Textur und die feine Schärfe des wilden Knoblauchs – perfekt für alle, die gesunde und pflanzliche Küche lieben.
Warum Hirse?
Hirse ist ein wahres Superfood. Sie ist nicht nur glutenfrei, sondern auch reich an wertvollen Mineralstoffen wie Eisen, Magnesium und Silizium, das Haut, Haare und Nägel stärkt. Durch ihre leicht nussige Note passt sie hervorragend zu Kräutern und Gewürzen. Zudem macht sie angenehm satt, ohne schwer im Magen zu liegen – ideal für eine leichte Frühlingsküche.
Die besondere Note von Bärlauch
Bärlauch gilt als Frühlingsbote und bringt mit seinem feinen Knoblaucharoma Frische in jedes Gericht. Im Vergleich zu Knoblauch ist sein Geschmack milder und hinterlässt keinen intensiven Nachgeschmack. Zudem ist Bärlauch reich an Vitamin C und wirkt antibakteriell – ein echtes Gesundheitskraut.
Der perfekte Begleiter: Joghurtdip
Zu den knusprigen Bratlingen passt ganz prima ein cremiger Frischkässedip. Er bringt Frische ins Spiel und sorgt für eine harmonische Balance. Mit etwas Zitrone, Salz und Bärlauch abgeschmeckt, rundet er das Gericht ab und macht es besonders leicht und bekömmlich.
Vielseitig und einfach zuzubereiten
Hirsebratlinge mit Bärlauch lassen sich vielseitig kombinieren: Ob als Hauptgericht mit Salat oder als Beilage zu Gemüse oder Fleisch – sie sind flexibel und lassen sich auch gut vorbereiten. Wer mag, kann weitere Zutaten wie geriebene Karotten, geröstete Nüsse oder weitere Gewürze hinzufügen, um ihnen eine individuelle Note zu verleihen.
Dieses Rezept ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein kleiner Frühlingsgruß auf dem Teller.
Hirsebratlinge mit Bärlauch
Schwierigkeit: leicht4
Bratlinge20
Minuten10
MinutenZutaten
1 Zwiebel
1 EL Kokosöl
100 g Hirse
250 ml Gemüsebrühe
2 EL Mehl
100 g Wirsingkohl
1 Handvoll Bärlauch
1 halbe rote Spitzpaprika
1 Ei
1 EL geriebener Hartkäse
3 EL Kokosöl
- Dip
1 kleine Handvoll Bärlauch
100 g Frischkäse
50 ml Buttermilch
1 EL Senf
Salz/Pfeffer
1 Spritzer Zitronensaft
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In einem Topf Kokosöl erhitzen und die Zwiebel darin anbraten. Hirse und Brühe dazugeben, aufkochen und ungefähr 20 Min. bei schwacher bis mittlerer Hitze zugedeckt köcheln lassen, bis die Hirse weich und die Brühe eingekocht ist.
- Mehl unterrühren und alles auf der ausgeschalteten Herdplatte zugedeckt noch eine Viertelstunde quellen lassen.
- Wirsing und Bärlauch klein schneiden, Paprika würfeln und mit dem Ei und dem geriebenen Käse unter die Hirse mischen. Gut verkneten und Bratlinge daraus formen.
- In heißem Kokosöl von beiden Seiten jeweils ungefähr 7 Minuten goldbraun braten.
- Für den Dip den Bärlauch klein schneiden und mit den anderen Zutaten verrühren.
