Kategorie Reis

Ratatouille Risotto makro

Ratatouille-Risotto mit Dost

Ratatouille-Risotto mit Dost Ratatouille, das französische Gemüse, mit italienischem Risotto gemischt und mit Dost gewürzt. So schmeckt der Sommer. Mehr zum Dost gibt es hier.

Baerenklau-Risotto

Spargelrisotto mit Wiesenbärenklau

Spargelrisotto mit Wiesenbärenklau Gut, dass Spargel und junger Wiesenbärenklau zur selben Zeit wachsen. Das sollte man nutzen! Die Aroma-Kombination ist etwas ganz Besonderes. Fragt mich jemand, wie Bärenklau schmeckt, muss ich passen. Das Aroma lässt sich nicht beschreiben beziehungsweise mit…

Pilzrisotto-Wiesenkerbel

Pilzrisotto mit Wiesenkerbel

Pilzrisotto mit Wiesenkerbel In meiner Küche verwende ich als grünes Gewürz seit langer Zeit so gut wie keine Petersilie mehr, sondern Wiesenkerbel. Die Ersatzpetersilie schmeckt nicht nach Kerbel, sondern wie eine Mischung aus Karotte und Sellerie und ist eine wunderbare…

Buchweizenrisotto-Hopfentriebe

Buchweizenrisotto mit Hopfentrieben und Pilzen

Buchweizenrisotto mit Hopfentrieben und Pilzen Die zarten und delikaten Hopfentriebe schmecken auch in einem Risotto. Dieses Mal nicht mit Reis gemacht, sondern mit Buchweizen. Dazu eine Handvoll gemischte Pilze – fertig ist ein Risotto der ganz speziellen Art.

Buchensprossen-Risotto

Buchensprossen-Risotto

Buchensprossen-Risotto mit Tomaten Noch kann man sie essen – die nussigen Buchensprossen. In einem Risotto schmecken die winzigen Bäumchen auch sehr gut. Am besten schmecken die nicht aufgeblühten Buchensprossen, die noch gefaltet sind.