Kirschpflaumensirup
Portionen
1
LiterZutaten
1 kg reife Kirschpflaumen
300-400 g Zucker (je nach gewünschter Süße)
Saft einer halben Zitrone
1 Zimtstange
1 Vanilleschote
Zubereitung
- Die Kirschpflaumen waschen.
- Mit etwas Wasser (ca. 200 ml) in einem großen Topf aufkochen.
- Etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Früchte weich sind.
- Durch ein grobes Sieb passieren – es bleibt ein aromatischer Saft.
- Saft mit Zucker und Zitronensaft erneut aufkochen und etwa 5–10 Minuten einkochen.
- Heiß in sterilisierte Flaschen füllen und gut verschließen.
Hinweis
- Kühl und dunkel gelagert hält sich der Sirup mehrere Monate.
Wie gefällt dir das Rezept?
Kennst du Kirschpflaumen?
Hast du sie sogar im eigenen Garten?
Hast du selbst schon Rezepte mit Kirschpflaumen kreiert?
Ich bin gespannt auf deinen Kommentar!
Liebe Astrid, dein Dessert klingt superlecker! Hast du vielleicht ein Foto davon?
Regnerische Grüße – Renate
PS: Du solltest unbedingt auch den Likör ausprobieren. Meiner „reift“ noch, schmeckt aber jetzt schon hervorragend! Ich rühre ihn jeden Tag um und drücke die oben schwimmenden Früchtchen nach unten. Danach lecke ich genüsslich den Kochlöffelstiel ab …
Was für ein wunderbares Rezept – dein Kirschpflaumensirup hat mich direkt an meine Kindheit erinnert! In unserem Bauerngarten stand ein verwilderter Kirschpflaumenbaum, und ich mochte die kleinen, säuerlichen Früchte schon damals total gern. Aber dass man daraus so einen feinen Sirup machen kann, war mir neu.
Ich habe gestern einen kleinen Korb voll gesammelt und Rezept gleich ausprobiert, und schon beim Einkochen hat die ganze Küche herrlich fruchtig geduftet. Der fertige Sirup ist traumhaft – süß, leicht herb und total erfrischend. Mit Sprudelwasser und ein paar Minzblättern war das der perfekte Sommerdrink!
Danke, dass du solche Schätze teilst – es macht richtig Freude, altes Obst und Wildkräuter auf neue Weise zu entdecken.
Liebe Grüße!
Margrit
Liebe Marion, ich freue mich, dass meine Rezepte deine Küche bereichern! Heute habe ich übrigens das Nebenprodukt meines Kirschpflaumenlikörs probiert: beschwipste Kirschpflaumen. Köstlich!
Liebe Grüße
Renate