Meist wandern die Blätter von Radieschen auf dem Kompost. Das ist schade, denn man kann ein aromatisches Pesto aus ihnen machen.
Radieschengrün-Pesto
6. Juli 2021
: 1 Glas (l200 ml)
: 10 Min.
: leicht
Zutaten
- Blätter von 1 Bund Radieschen
- 5 Walnüsse
- 50 ml Olivenöl
- 1 EL geriebener Parmesan
- Salz/Pfeffer
Zubereitung
- 1 Radieschenblätter waschen, trocknen, klein schneiden.
- 2 Walnüsse hacken.
- 3 Alle Zutaten in eine Rührschüssel füllen und mit dem Stabmixer pürieren.
Je nach gewünschter Konsistenz weiteres Olivenöl hinzufügen.