Avocado-Salat mit Frühlings-Wildkräutern, Shrimps und selbstgemachter Mayonnaise
Ich liebe Avocado-Salat! Hier mit Shrimps, Bärlauch und Giersch. Ein Gänseblümchen ist mit von der Partie und wird auch verspeist.
Avocado-Salat mit Wildkräutern und Shrimps
Portionen
2
PortionenZubereitungszeit
20
MinutenZutaten
1 Avocado
6 Cocktailtomaten
1 kl. rote Zwiebel
1 Frühlingszwiebel
6 EL selbst gemachte Mayonnaise
1 EL Zitronensaft
3 EL süße Sahne
Salz/Pfeffer
1 kl. Handvoll Bärlauch
1 kl. Handvoll Giersch
100 g Shrimps
Zubereitung
- Avocado in kleine Würfel schneiden, Cocktailtomaten vierteln, Zwiebel klein und Frühlingszwiebel in Scheibchen schneiden.
- Mayonnaise mit Zitronensaft und süßer Sahne verrühren, nach Belieben salzen und pfeffern.
- Wildkräuter klein schneiden.
- Alles miteinander verrühren und Shrimps darunter mischen.
- Auf Tellern anrichten und mit Gierschblättchen garnieren.
Wie man Mayonnaise macht, ist hier beschrieben.
Nächstes Jahr schmeckt es genauso gut. Und Giersch gibt es auch noch die kommenden Monate.
Na, da bin ich gespannt, welches Rezept du nachkochst, lieber Manni. Du bist ja Fleischfan. Solltest aber wirklich mal einige meiner Rezepte probieren. Es lohnt sich. Geschmacklich. Ich bin zwar keine Vegetarierin, mein Speisezettel ist aber doch überwiegend ohne Fleisch.
Lieber Gruß – von Renate