Wildkräuterrezepte von Renate Blaes
Holunderblütenpesto bereichert jede Nachspeise, so schmeckt es prima zu einem Beerensalat. Als Zutaten benötigt man: 3 Handvoll Holunderblüten, 1 TL Zitronensaft (damit das Pesto nicht braun wird), 5-6 Walnüsse, 1 EL Zucker und 2 EL Walnussöl.
Alles miteinander zerstampfen und in ein Glas füllen. Hält ein paar Tage.
Ich liebe Avocado-Salat! Hier mit Shrimps, Bärlauch und Giersch. Ein Gänseblümchen ist mit von der Partie und wird auch verspeist.
Sieht man genau hin, kann man schon den ersten Giersch des neuen Jahres entdecken. Noch sind die Blättchen sehr klein, aber der Giersch liegt auf der Lauer.