Name: Knusprige Olivenringe
Prep time: 20 min
Ingredients: 500 g Emmermehl; 1 TL Salz; 1 Prise Zucker; 1 Würfel Hefe (oder 1 Tüte Trockenhefe); ca. 250 ml warmes Wasser; 4 EL Olivenöl; ½ Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Olivenöl; 3 EL Speckwürfelchen (können auch weggelassen werden); 70 g schwarze Oliven ohne Stein

Knusprige Olivenringe

Ich liebe einfache Rezepte und kreiere deswegen immer wieder welche. So auch heute – diese Olivenringe aus Hefeteig. Bei all der süßen Weihnachtsbäckerei eine willkommene Abwechslung.

Sie sind blitzschnell gemacht (Gehzeit des Hefeteigs rechne ich nicht mit) und schmecken einfach köstlich.

Knusprige Olivenringe

Portionen

Zubereitungszeit

Minuten

Zutaten

500 g Emmermehl
1 TL Salz
1 Prise Zucker
1 Würfel Hefe (oder 1 Tüte Trockenhefe)
ca. 250 ml warmes Wasser
4 EL Olivenöl
½ Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
3 EL Speckwürfelchen (können auch weggelassen werden)
70 g schwarze Oliven ohne Stein

Zubereitung

Mehl mit Salz, Zucker, in warmem Wasser aufgelöster Hefe (Trockenhefe wird unbearbeitet in den Teig geschüttet), Wasser und Olivenöl gut verkneten und an einem warmen Ort 30 – 45 Minuten gehen lassen (bis er auf die doppelte Menge aufgegangen ist).
Inzwischen die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein schneiden und zusammen mit den Speckwürfelchen kurz anbraten. Abkühlen lassen und mit den klein geschnittenen Oliven in den aufgegangenen Teig einkneten. Nochmals 20 Minuten gehen lassen.
Teig auf einem bemehlten Backbrett zu einer ca. 6 cm dicken Rolle formen und die dann in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Scheiben zu ungefähr 12 cm langen Strängen rollen und zu Ringen eindrehen.
Im auf 220 Grad vorgeheizten Backofen ungefähr 15 Minuten goldbraun backen.