Duftveilchen sind kleine, hübsche Blumen, die zur Gattung Viola gehören. Sie sind für ihren zarten, süßen Duft und ihre lila, blauen oder weißen Blüten bekannt.
Duft und Aroma: Duftveilchen haben einen charakteristischen süßen und blumigen Duft. Sein lieblich-feines Aroma ist unverwechselbar.
Blüten: Die Blüten der Duftveilchen sind essbar und kommen als Dekoration oder Geschmacksverstärker in verschiedenen Gerichten zum Einsatz. Die Blüten werden in Salaten oder Desserts verwendet oder dienen als Garnierung für Kuchen und Torten.
Mit den Blüten kann man auch aromatischen Sirup, Gelee oder Konfitüre produzieren.
Diesen leckeren Obstsalat mit Veilchensahne kann man nur im Frühling anrichten. Denn nur da gibt es die wunderbar aromatischen Duftveilchen.
Obstsalat mit Veilchensahne
2
Portionen30
MinutenZutaten
- Salat
2 Scheiben Ananas (frisch)
1 Apfelsine
1 Kiwi
12 Physalisbeeren
1 Handvoll blaue Trauben
1 EL Ahornsirup
2 EL Gundermannblättchen
2 EL gehackte Haselnüsse
- Veilchensahne
1 Handvoll Duftveilchenblüten
2 EL Puderzucker
150 g süße Sahne
Veilchen zur Dekoration
Zubereitung
- Früchte in Stücke schneiden, Beeren und Trauben halbieren.
- Gundermannblättchen grob hacken, mit den Früchten und dem Ahornsirup mischen.
- Veilchenblüten mit Puderzucker mischen und mit dem Rührstab klein hacken.
- Sahne steif schlagen und den Veilchenzucker untermischen.
- Obstsalat in tiefe Dessertteller füllen.
- Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten, über den Salat streuen.
- Darüber ein paar Veilchen verteilen.
Hinweis
- Es gibt auch Veilchen, die nach nichts riechen – und demzufolge auch nach nichts schmecken. Also vor der Ernte daran schnuppern!
