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Mädesüßmousse mit Kirschpflaumengelee

Eine luftige Mousse mit Mädesüß und einem fruchtigen Gelee aus Kirschpflaumen – so schmeckt der Sommer.

Salat mit Wiesenpippau und Avocado

Der Wiesenpippau sieht nicht nur ähnlich aus wie Löwenzahn, er schmeckt auch ähnlich.

Mädesüßsirup – eine köstliche Flüssigkeit

Heute habe ich mit dem aromatischen Mädesüß einen Sirup produziert. Daraus kann man unter anderem eine erfrischende Limonade machen.

Malven

Malvenblüten und Malvenfrüchte Malven mit ihren zarten, oft rosafarbenen bis violetten Blüten und den samtigen Blättern, sind nicht…

Malvenblüten: fast zu schön, um gegessen zu werden

Malvenblüten, insbesondere von der Wilden Malve, finden in der Küche vielfältige Anwendungsmöglichkeiten.

Lindenblütensirup

Lindenblütensirup ist eine wunderbare Flüssigkeit, die unbedingt mit Mineralwasser oder Prosecco gemischt werden sollte.

Holunderblüten trocknen

Holunderblüten richtig trocknen Nutzung von getrockneten Holunderblüten Tee (Holunderblütentee): Sirup (Wintervariante mit getrockneten Blüten): Badezusatz: Räucherwerk: Küchengewürz: In…

Fichtenspitzen

Fichtenspitzen – hellgrüner Gruß aus dem Frühlingswald Fichtenspitzen – auch Maiwipferl genannt – sind die jungen, hellgrünen Triebe…

Japanischer Knöterich

Japanischer Knöterich: Unkraut oder kulinarischer Geheimtipp? Auf den ersten Blick wirkt der Japanische Knöterich (Fallopia japonica) wenig einladend:…

Waldmeister

Waldmeister: Das grüne Aroma der Natur Waldmeister – allein der Name weckt Assoziationen an schattige Wälder, blühende Lichtungen…

Pfennigkraut

Pfennigkraut – vielseitiges Kraut in Garten und Küche Das Pfennigkraut (Lysimachia nummularia), auch als Münzkraut oder Goldranke bekannt,…

Eichelkrokant

Eichelkrokant ist eine außergewöhnliche Süßigkeit, die aus karamellisiertem Zucker und gerösteten Eicheln hergestellt wird.

Knusprige Olivenringe

Ich liebe einfache Rezepte und kreiere deswegen immer wieder welche. So auch heute – diese Olivenringe aus Hefeteig.

Rezepte für süßes Gebäck haben alle zu viel Zucker!

Der Zuckeranteil in süßen Backrezepten ist grundsätzlich zu hoch. Ein Viertel weniger reicht!

Quittenlikör

Quittenlikör selbst zu produzieren, ist ein bisschen zeitaufwendig, aber die Mühe lohnt sich.