Mädesüßsirup – ein wohlschmeckendes Getränk

Mit Mädesüß habe ich schon etliche Rezepte kreiert. Einfach den Begriff oben rechts in die Suchlupe eingeben, und schon tauchen alle Rezepte auf.

Heute habe ich mit dem aromatischen und schön anzusehenden Wildkraut einen Sirup produziert. Daraus kann man unter anderem eine erfrischende Limonade machen.

Ich verwende ihn mittlerweile auch als süßende Flüssigkeit bei Ingwer-Shot.

Mädesüßsirup – ein wohlschmeckendes Getränk

Menge

750

Zubereitungszeit

Minuten

Zutaten

1 l Wasser
1 kg Zucker
1 Biozitrone
15 g Zitronensäure
6 Handvoll Mädesüßblüten

Zubereitung

Zucker im Wasser aufkochen – bis er sich aufgelöst hat.
Zitronensäure hinzufügen.
Mädesüßblüten mit der in Scheiben geschnittene Zitrone in ein verschließbares Gefäß geben und mit dem Zuckerwasser begießen.
Sirup kühl und dunkel stellen und einen Tag ziehen lassen.
Sirup einmal aufkochen, dann durch einen Kaffeefilter gießen und in saubere, dicht schließende Flaschen füllen.