Sonnenblumensprossen sind reich an verschiedenen Nährstoffen, die eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen bieten. Hier die wichtigsten Nährstoffe.
Proteine: Sonnenblumensprossen enthalten eine beträchtliche Menge an Protein – das ist wichtig für den Muskelaufbau, die Reparatur von Gewebe und verschiedene andere Funktionen im Körper.
Ballaststoffe: Ballaststoffe sind wichtig für die Verdauung und tragen dazu bei, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern und die Verdauung zu fördern.
Vitamine: Sonnenblumensprossen sind eine gute Quelle für verschiedene Vitamine, darunter Vitamin A, Vitamin C, Vitamin D und verschiedene B-Vitamine wie Folsäure, Niacin und Riboflavin. Diese Vitamine spielen eine wichtige Rolle bei der Unterstützung des Immunsystems, der Energieproduktion und der allgemeinen Gesundheit.
Mineralien: Zu den Mineralien, die in Sonnenblumensprossen enthalten sind, gehören Kalzium, Eisen, Magnesium, Kalium und Zink. Diese Mineralien sind wichtig für die Knochen, die Blutbildung, die Muskel- und Nervenfunktion und für viele andere physiologische Prozesse im Körper.
Antioxidantien: Sonnenblumensprossen enthalten eine Vielzahl von Antioxidantien, darunter Vitamin E und Flavonoide, die dazu beitragen, Zellschäden durch freie Radikale zu bekämpfen und das Risiko von chronischen Krankheiten wie Herzkrankheiten und Krebs zu verringern.
Sonnenblumensprossen sind eine nahrhafte Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung und helfen dabei, den Körper mit wichtigen Nährstoffen zu versorgen.
Ich habe Sonnenblumensprossen bei uns im Garten geerntet. Meine Nachbarin füttert in den Wintermonaten die Vögel – u. a. mit Sonnenblumenkernen. Da die Piepmätze nicht alle Kerne verputzen, sondern beim Futtern viele davon verlieren, wachsen nun die Sprossen im Gras.
Der Geschmack ist dezent und leicht nussig, und die knackigen Sprossen sind eine erfrischende und leckere Zutat in Salat und Rohkost. Auf einem Butter- oder Frischkäsebrot schmecken sie auch wunderbar.
