Beim Ernten von Brunnenkresse ist mir etwas aufgefallen, das ich bislang nicht kannte: Wasserlinsen, auch Entengrütze genannt.
Ich habe mich schlau gemacht und festgestellt, dass man diese Winzlinge essen kann und sie zudem extrem gesund sind. Ernährungswissenschaftler meinen sogar, dass Wasserlinsen das Superfood der Zukunft sein könnten. Also habe ich gestern Wasserlinsen aus dem Bach bei meiner Joggingstrecke gefischt.
Sie schmecken mild-nussig, die kleinen grünen Dinger. Heute habe ich sie mit den Händen gefischt, beim nächsten Mal werde ich ein kleines Sieb mitnehmen.
Ein Rezept für einen erfrischenden und ungewöhnlichen Salat gibt es hier.
