Springkrautsamen schmeckt ähnlich wie Walnüsse und man kann ihn prima trocknen. Zugegeben, ihn zu ernten und aus der Hülle zu lösen, ist ein wenig zeitaufwändig, aber die Mühe lohnt sich allemal.
Jedes Mal, wenn ich um diese Jahreszeit joggen gehe, nehme ich eine Tüte und eine kleine Schere mit – und ernte Springkrautsamen. Natürlich nasche ich unterwegs auch schon: Ich stecke einfach die Samenkapseln in den Mund, wo sie dann zerplatzen und ihren köstlichen Inhalt freigeben.
Da der Samen sich monatelang hält (falls man ihn nicht vorher aufisst), eignet er sich auch wunderbar als herbstliches Mitbringsel – zu einem Abendessen zum Beispiel. Und am besten druckt man gleich ein Rezept aus und schenkt es zusammen mit den Samenkörnchen.
Wie man Springkrautsamen am besten erntet, habe ich in diesem Blogartikel beschrieben.
