Dorade – mediterran zubereitet. Mit wildem Oregano (Dost), Tomaten, Fenchelgemüse, Knoblauch und Früchten vom wilden Fenchel.

Noch ein Rezept mit meinem neuen Lieblingsgemüse. Meldesuppe mit Kartoffeln, Möhre und Paprika.

Melde, das vielseitige Wildkraut, schmeckt in allen Varianten. So auch als Gemüse auf Nudeln.

Die Melde ist ein wunderbarer Spinatersatz und genauso vielfältig einsetzbar. Heute habe ich Muffins mit ihr gebacken.

Melde ist ein relativ unbekanntes Wildkraut, das man wie Spinat verarbeiten kann. Ich habe eine köstliche Quiche damit gebacken.

Noch gibt es Mädesüßblüten, aber nicht mehr lange. Also höchste Zeit für diese wohlschmeckende Nachspeise.

Die Blüten der wilden Möhre sehen nicht nur hübsch aus, sie schmecken auch gut. Zum Beispiel in Tempurateig ausgebacken.

Vom Breitwegerich schmeckt alles: Blätter, Blüten, Früchte, Samen. Heute gibt es ein Gemüse aus jungen Blüten, denn die wachsen ständig nach.

Weil Tomaten zurzeit üppig auf meinem Balkon wachsen, gibt es heute eine Tomatensuppe, mit Wiesenkerbel gewürzt.

Noch gibt es Mädesüß. Höchste Zeit, eine wohlschmeckende und sehr aromatische Panna cotta damit zu machen.

Der Breitwegerich trägt längst Früchte. Die zieht man mit zwei Fingern gegen die Wuchsrichtung ab und macht daraus eine wunderbare Panade.

Kirschpflaumen erinnern mit ihrem Aussehen an Kirschen und Pflaumen. Aus diesem Grund tragen sie vermutlich ihren Namen.

Das Schöne am Gundermann ist, dass man ihn herzhaft + süß zubereiten kann. Auch als süßes Pesto zu einer Buttermilchkaltschale.

Apfelkuchen mit Vogelmiere-Sahne ist ein sommerlich-saftiges Gebäck. Schnell gemacht und schmeckt mit Johannisbeeren sehr lecker.

Ein Gemüsesalat mit frisch gepulten Erbsen und einem minzigen Pesto aus Gundermann.

Tomaten esse ich normalerweise roh im Salat oder in Rohkost, in diesem Fall habe ich eine Ausnahme gemacht und einen herzhaften Kuchen damit gebacken.