Tomatenflammkuchen mit Brunnenkresse. Blitzschnell zubereitet. Als Vorspeise für 4 Personen, als Hauptspeise für 1–2 Personen – je nachdem, wie groß der Hunger ist.

Im Tiefkühlschrank habe ich noch Eicheln vom Herbst 2020. Die habe ich zusammen mit selbstgemachten Bandnudeln zu einer leckeren Pasta verarbeitet

Sauerkrautsuppe eine hervorragende Wintersuppe. Mit Kartoffeln, roten Paprika, Zwiebeln und frischem Wiesenkerbel. Denn den kann man auch im Winter ernten.

Ich liebe Salat und Rohkost. Und dieser Fenchel-Mango-Salat schmeckt mir besonders gut. Mit geröstetem Anissamen bekommt er eine orientalische Geschmacksnote.

Weißwurst mit polischer Soße gab es bei meiner Familie einmal im Jahr: an Heilig Abend. Und diese Gewohnheit behalte ich bei, denn ich liebe dieses Gericht!  

Beide sind winterhart und schmecken hervorragend: Brunnenkresse und Pimpernelle. Ich habe sie heute als Zutaten zu knusprigen Gemüsepuffern verwendet.

Liegnitzer Bomben sind bei mir mit Erinnerungen verbunden. Meine Mutter liebte sie, aber sie hat sie nicht selbst gebacken, sondern gekauft.

Gestern habe ich wieder Brunnenkresse geerntet und heute einen wohlschmeckenden Orangensalat damit gemacht. Mit roten Zwiebeln, Fenchel und schwarzen Oliven.  

Leckere Weihnachtsflorentiner mit Mandeln, Orangeat, Zitronat, Samen vom wilden Fenchel, Honig, Zucker, Butter und Sahne sind die Zutaten für dieses knusprige Gebäck. Das weihnachtliche Aroma bringen Kardamom, Zimt, Anis und Nelken.

Spaghetti mit Brunnenkressepesto, schmeckt auch im Winter, denn Brunnenkresse ist winterhart. Und das ist wunderbar! Beim Joggen nehme ich immer ein Tütchen mit und ernte im Wäldchen hinter unserem Dorf. Brunnenkresse-Paradies.

Rosenkohlsuppe schmeckt besonders gut im Winter. Und zum Rosenkohl passt Pastinake. Das Süppchen ist schnell gemacht und genauso schnell aufgegessen, weil es so gut schmeckt.

Haselnüsse, Mandeln, Pinienkerne, Zitronat und Puderzucker. Das sind die Zutaten für die Schneebälle der besonderen Art: nicht zum Werfen, sondern zum Schnabulieren. Werfen kann man sie natürlich auch, aber wer würde so was schon machen …

Meine erste Pastinakensuppe. Sie ist sehr schnell gemacht und schmeckt – zusammen mit Löwenzahnpesto – ausgezeichnet.

Mit den letzten Blättchen der Kapuzinerkresse habe ich eine aromatische Ravioli-Füllung kreiert – zusammen mit Butternusskürbis, Ziegenfrischkäse und gehackten Eicheln.

Mit Quitten hatte ich bislang nichts am Hut. Doch dieses Jahr ist das anders, deshalb gibt es ein Rezept für ein oberleckeres Quittenkonfekt

Zu meinem großen Erstaunen habe ich gestern noch Wiesenbärenklau entdeckt – sogar mit Blüten. Bevor der Frost ihn niedermacht, habe ich Blätter und Blüten geerntet und ein leckeres Gemüse daraus zubereitet.

Mein erstes selbstgebackenes Laugengebäck: Laugenbrötchen. Als Belag dienen Kürbis- und Sonnenblumenkerne und meine Lieblingssamen: vom Breitwegerich und Springkraut.

Kürbis und Quitte vertragen sich gut – besonders in dieser herbstlichen Kürbis-Quitten-Suppe mit asiatischem Aroma, das sie durch Kokosmilch und Ingwer bekommt.