Pastinakensuppe mit Löwenzahnpesto
Meine erste Pastinakensuppe. Sie ist sehr schnell gemacht und schmeckt – zusammen mit Löwenzahnpesto – ausgezeichnet.
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Zwetschgencreme mit Springkraut- und Fenchelsamen
Mit Zwetgschen kann man Kuchen backen, aber auch lecker-cremige Herbstnachspeisen zubereiten.
Hähnchenleber mit Brombeeren
Noch gibt es Brombeeren – und dieses Jahr wachsen wieder sehr viele an den Sträuchern am Wegesrand.
Kapuzinerkresse-Butter
Kapuzinerkesse sieht nicht nur hübsch aus, sondern schmeckt auch gut, vor allem als Kapuzinerkresse-Butter.
Köstliche Fischpanade: Samenkörnchen vom Springkraut
Die ultimative Fischpanade: köstlich-nussige Samenkörnchen des Springkrauts.Die Ernte ist ein bisschen mühsam, aber es lohnt sich.
Klare Fischsuppe mit wildem Fenchel
Diese Fischsuppe ist blitzschnell gemacht und bekommt durch den Samen des wilden Fenchels ein ganz besonderes Aroma.
Eingelegte Tomaten
Wohin mit all den Tomaten, die noch an den Stauden hängen? Genau das habe ich mich gefragt, und kam auf die Idee, sie in Öl einzulegen. Mit Knoblauch und italienischen Gewürzen.
Tomaten-Avocado-Tatar mit Fenchelfrüchten
In unserem Garten steht ein Fenchelstrauch. Vor einigen Tagen kam ich auf die Idee, die Fenchelfrüchte zu probieren. Sie sind sehr aromatisch und ich habe ein Tomaten-Avocado-Tatar mit ihnen gewürzt.
Schnelle Spaghetti mit Kapuzinerkresse
Die Kapuzinerkresse ist nicht nur hübsch anzusehen, sie schmeckt auch sehr gut. Roh in einem Salat, aber auch gekocht als Gemüse – mit Nudeln beispielsweise.
Apfelkuchen mit Mädesüß-Früchten
Dieser spätsommerliche Apfelkuchen mit den kleinen Früchten vom Mädesüß hat ein ganz spezielles Aroma.
Springkrautblüten-Gelee
Springkrautblüten-Gelee schmeckt so, wie es aussieht: rosa-zart-dezent. Sein einzigartiges Aroma erinnert an eine Mischung aus Rose und Melone. Das erste Gläschen ist bereits geleeert …
Brombeeren mit Nektarinen
Jetzt kann man Brombeeren ernten und eine köstliche Nachspeise mit ihnen zaubern. Schnell gemacht und fruchtig-frisch.
Zucchinischnitzel mit Breitwegerich-Panade
Zucchinischnitzel mit Breitwegerich-Panade – schmeckt als Zwischenmahlzeit oder Vorspeise.
Johannisbeertarte mit Gundermann
Noch gibt es Johannisbeeren. Höchste Zeit, eine Tarte damit zu backen. Dieses Mal mit Dinkelmehl im Teig und Gundermann in der Cremefüllung.
Crêpes mit Nektarinen, Beeren und Wiesenlabkraut
Jetzt gibt es Sommmerobst in Hülle und Fülle. In einen locker-luftig gebackenen Pfannkuchen gefüllt und mit Wiesenlabkraut aromatisiert, schmeckt es besonders gut.
Rote Bete-Salat mit Wildkräuterquark
Vor zwei Jahren habe ich den Breitwegerich entdeckt. Und mittlerweile habe ich schon etliche Rezepte mit diesem köstlichen Wildkraut kreiert.
Birnenflammkuchen mit Lavendel
Wohl dem, der Lavendel im Garten hat. Denn seine hübschen Blüten eignen sich prima als aromatische Würze für einen sommerlichen Birnenflammkuchen.
Dorade mit Dost und Fenchelfrüchten
Dorade – mediterran zubereitet. Mit wildem Oregano (Dost), Tomaten, Fenchelgemüse, Knoblauch und Früchten vom wilden Fenchel.
Erstaunlich einfach: Pak Choi, Egerlinge und Breitwegerichfrüchte
Ein blitzschnelles Gericht mit Pak Choi, Egerlingen und den Früchten vom Breitwegerich. Letztere kosten nichts und wachsen am Wegesrand.
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