Kategorie Fleisch

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Leberpastete mit Eicheln

Mit meinem Eichelvorrat aus dem Tiefkühlschrank habe ich eine köstliche Leberpastete zubereitet. Bedeckt mit einem Gelee aus Sherry, Quittensaft und gehackten Eicheln. Schmeckt als Vorspeise oder auf Brot gestrichen. Hier auf einem Sauerteigbrot mit Eicheln. Also sind Eicheln im Brot…

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Hähnchenfilets mit Panade aus Breitwegerichsamen

Innen weich, außen knusprig: Hähnchenfilets mit Panade aus Breitwegerichsamen. Serviert mit einer scharf-süßen Chilisoße. Köstliche Kombination! Dann habe ich noch eine Variante mit Paprikagemüse ausprobiert. Schmeckt ebenfalls ausgezeichnet! Breitwegerichsamen Breitwegerich (Plantago major) ist eine weit verbreitete Pflanzenart, die zur Familie…

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Hähnchenleber mit Brombeeren

Hähnchenleber mit Brombeeren – köstliche Kombination Noch gibt es Brombeeren – und dieses Jahr wachsen wieder sehr viele an den Sträuchern am Wegesrand. Brombeerrezepte gibt es wie Sand am Meer. Aber fast nur süße. Im Gegensatz zu vielen anderen Frauen…