Kategorie Fleisch
Rumpsteakstreifen mit Eichelpanade und Rosenkohlpürée
Weißwurst mit polnischer Soße
Rosenkohl-Eintopf mit Brunnenkresse-Gremolata
Badisches Schäufele mit Dip
Leberpastete mit Eicheln
Mit meinem Eichelvorrat aus dem Tiefkühlschrank habe ich eine köstliche Leberpastete zubereitet. Bedeckt mit einem Gelee aus Sherry, Quittensaft und gehackten Eicheln. Schmeckt als Vorspeise oder auf Brot gestrichen. Hier auf einem Sauerteigbrot mit Eicheln. Also sind Eicheln im Brot…
Köstlicher Rindfleischsalat mit Kapuzinerkressegemüse
Rinderleber mit Quitten und Eicheln
Asiatische Hähnchenkeulen mit Springkrautsamen
Asiatische Hähnchenkeulen mit Paprikagemüse, Karotte und Springkrautsamen – ein köstliches Herbstgericht. Und dazu noch schnell auf dem Tisch.
Hähnchenfilets mit Panade aus Breitwegerichsamen
Innen weich, außen knusprig: Hähnchenfilets mit Panade aus Breitwegerichsamen. Serviert mit einer scharf-süßen Chilisoße. Köstliche Kombination! Dann habe ich noch eine Variante mit Paprikagemüse ausprobiert. Schmeckt ebenfalls ausgezeichnet! Breitwegerichsamen Breitwegerich (Plantago major) ist eine weit verbreitete Pflanzenart, die zur Familie…
Hähnchenleber mit Brombeeren
Hähnchenleber mit Brombeeren – köstliche Kombination Noch gibt es Brombeeren – und dieses Jahr wachsen wieder sehr viele an den Sträuchern am Wegesrand. Brombeerrezepte gibt es wie Sand am Meer. Aber fast nur süße. Im Gegensatz zu vielen anderen Frauen…
Kohlrabi-Kürbisgemüse mit Meldesoße und Sesam-Mettklößchen
Thunfisch mit Löwenzahngemüse
Gefüllte Zucchini mit Dost gewürzt
Hähnchenfilet im Kokosmantel auf Blüten vom wilden Feldsalat
Dieses Hähnchenfilet trägt einen Mantel aus Kokosflocken und ruht auf einem Bett aus Rainkohl, Knoblauchsrauke, Pimpernelle, den Blüten vom wilden Feldsalat und anderen Wildblüten. Die Blüten vom wilden Feldsalat sehen nicht nur hübsch aus, sie schmecken auch gut. Erfrischend nussig…