Kategorie: Suppen

Pastinakensuppe mit Löwenzahnpesto

Pastinakensuppe mit Löwenzahnpesto

Meine erste Pastinakensuppe. Sie ist sehr schnell gemacht und schmeckt – zusammen mit dem Löwenzahnpesto – ganz hervorragend.

Kürbis-Quitten-Suppe

Kürbis-Quitten-Suppe

Kürbis und Quitte vertragen sich gut – besonders in dieser herbstlichen Suppe mit asiatischem Aroma, das sie durch Kokosmilch und Ingwer bekommt.

Gemüsesuppe mit Pimpernelle

Gemüsesuppe mit Pimpernelle

Gemüsesuppe wird allgemein gern mit Petersilie bestreut. Mit Pimpernelle schmeckt sie mir besser. Zum gurkigen Aroma des Wiesenknopfes kommt bei dieser Suppe noch ein Hauch Fenchel hinzu.  

Blumenkohlsuppe

Blumenkohlsuppe

Die Knoblauchsrauke hat jetzt viele Samenschoten gebildet. Mit gemischten Körnern geröstet und auf eine Blumenkohlsuppe gestreut, ergeben sie eine knusprige Beilage. Mehr über die Knoblauchsrauke gibt es hier.

Tomatensuppe mit Wiesenkerbel

Tomatensuppe mit Wiesenkerbel

Tomaten esse ich sehr gern – in allen Variationen. Heute gibt es sie als Suppe. Mit Wiesenkerbel angereichert.

Blitzschnelle Spargelsuppe

Blitzschnelle Spargelsuppe

Wer gern Spargel isst und es eilig hat, für den ist diese Suppe mit viel Wiesenkerbel genau das richtige, denn in 15 Minuten ist sie fertig.

Die grüne Neune

Die grüne Neune

Seit alters her gibt es zu Gründonnerstag, zum Ende der Fastenzeit und Beginn des Frühlings, etwas Grünes: die Gründonnerstagssuppe oder Neun-Kräuter-Suppe.

Bärlauchsuppe mit Blütenknospen

Bärlauchsuppe mit Blütenknospen

Wir sind mitten in der Bärlauch-Saison, und jetzt entwickeln sich gerade die leckeren Blütenknospen. Sie schmecken koblauchig-saftig und eignen sich prima als Garnitur für eine Bärlauch-Suppe.

Kerbelsuppe

Kerbelsuppe

Nicht jeder mag Kerbel – weil er so einen speziellen Geschmack hat. Aber dieses Kerbelsüppchen schmeckt ausgezeichnet.

Flädlesuppe mit Wildkräutern

Flädlesuppe mit Wildkräutern

Dieses Flädle-Süppchen ist schnell gemacht, schmeckt gut und hat nur wenige Kalorien. Durch die hübschen Gänseblümchen sieht es auch noch gut aus. Hier gehts zum Pfannkuchen-Grundrezept. Statt Bärlauch kann man auch Knoblauchsrauke und/oder Giersch nehmen. Oder alle drei zusammen.

Kartoffel-Bärlauch-Suppe

Kartoffel-Bärlauch-Suppe

Bärlauch gibt es jetzt in Hülle und Fülle. Schön für mich ist, dass er in unserem Garten wächst. Heute habe ich eine Kartoffel-Bärlauch-Suppe gekocht. Schmeckt wunderbar!

Zu schade zum Entsorgen

Zu schade zum Entsorgen

Ist der Kopfsalat welk, weil er im Kühlfach vergessen wurde? Dann bloß nicht wegwerfen, nicht mal zum Kompost geben – sondern RETTEN! Daraus entsteht ganz schnell eine leckere Suppe – und die ist wirklich lecker! Einfach, schnell, gut!  

Rosenkohlsuppe

Rosenkohlsuppe

Eine leckere Wintersuppe: Rosenkohl und Pastinake. Schnell gemacht und genauso schnell aufgegessen, weil sie so gut schmeckt.

Fenchelsuppe mit Kokosmilch

Fenchelsuppe mit Kokosmilch

Ich liebe Fenchel, in allen Variationen. Auch als Suppe. Und ein besonderes Aroma bekommt Fenchelsuppe, wenn die cremige Konsistenz nicht mit Sahne, sondern mit Kokosmilch erzeugt wird.

Rote-Bete-Suppe mit Goldrute-Blüten

Rote-Bete-Suppe mit Goldrute-Blüten

Der Breitwegerich ist überwiegend im Samenstadium. Aber es gibt doch noch etliche Pflanzen mit Früchten. Und wer keine findet, lässt sie einfach weg.

Tomatensuppe mit Schafgarbe

Tomatensuppe mit Schafgarbe

Rezept? Braucht’s eigentlich keins – aber gute Zutaten. Sonnengereifte Tomaten voller Aroma sind ganz wichtig, und davon eine Menge. Gerade jetzt gibt es reichlich eigene Tomaten aus dem Garten oder beim Tomatenbauern, die müssen mit viel Geduld schonend gegart werden, dann – hoch konzentriert –