Dieses Flädle-Süppchen ist schnell gemacht, schmeckt gut und hat nur wenige Kalorien. Durch die hübschen Gänseblümchen sieht es auch noch gut aus. Hier gehts zum Pfannkuchen-Grundrezept. Statt Bärlauch kann man auch Knoblauchsrauke und/oder Giersch nehmen. Oder alle drei zusammen.

Bärlauch gibt es jetzt in Hülle und Fülle. Schön für mich ist, dass er in unserem Garten wächst. Heute habe ich eine Kartoffel-Bärlauch-Suppe gekocht. Schmeckt wunderbar!

Ist der Kopfsalat welk, weil er im Kühlfach vergessen wurde? Dann bloß nicht wegwerfen, nicht mal zum Kompost geben – sondern RETTEN! Daraus entsteht ganz schnell eine leckere Suppe – und die ist wirklich lecker! Einfach, schnell, gut!  

Eine leckere Wintersuppe: Rosenkohl und Pastinake. Schnell gemacht und genauso schnell aufgegessen, weil sie so gut schmeckt.

Ich liebe Fenchel, in allen Variationen. Auch als Suppe. Und ein besonderes Aroma bekommt Fenchelsuppe, wenn die cremige Konsistenz nicht mit Sahne, sondern mit Kokosmilch erzeugt wird.

Meine erste Pastinakensuppe. Sie ist sehr schnell gemacht und schmeckt – zusammen mit dem Löwenzahnpesto – ganz hervorragend. Statt den üblichen Pinienkernen habe ich den Samen vom Springkraut für das Pesto verwendet.

Der Breitwegerich ist überwiegend im Samenstadium. Aber es gibt doch noch etliche Pflanzen mit Früchten. Und wer keine findet, lässt sie einfach weg.

Rezept? Braucht’s eigentlich keins – aber gute Zutaten. Sonnengereifte Tomaten voller Aroma sind ganz wichtig, und davon eine Menge. Gerade jetzt gibt es reichlich eigene Tomaten aus dem Garten oder beim Tomatenbauern, die müssen mit viel Geduld schonend gegart werden, dann – hoch konzentriert – …

Die gute alte Erbsensuppe – hier ein wenig anders als üblich. Der Clou sind die winzigen Früchtchen vom Breitwegerich. Wer hätte das gedacht?