Kategorie: Suppen

Pastinakensuppe mit Löwenzahnpesto

Pastinakensuppe mit Löwenzahnpesto

Meine erste Pastinakensuppe. Sie ist sehr schnell gemacht und schmeckt – zusammen mit Löwenzahnpesto – ausgezeichnet.

Kürbis-Quitten-Suppe

Kürbis-Quitten-Suppe

Kürbis und Quitte vertragen sich gut – besonders in dieser herbstlichen Kürbis-Quitten-Suppe mit asiatischem Aroma, das sie durch Kokosmilch und Ingwer bekommt.

Rote-Bete-Suppe mit Goldrute-Blüten

Rote-Bete-Suppe mit Goldrute-Blüten

Diese Rote-Bete-Suppe mit ihren Konstrasten sieht nicht nur schön aus  sie schmeckt auchh gut. Der Breitwegerich ist jetzt überwiegend im Samenstadium. Aber es gibt doch noch etliche Pflanzen mit Früchten. Und wer keine findet, lässt sie einfach weg.

Klare Fischsuppe mit wildem Fenchel

Klare Fischsuppe mit wildem Fenchel

Diese Fischsuppe ist blitzschnell gemacht und bekommt durch den Samen des wilden Fenchels ein ganz besonderes Aroma.

Gemüsesuppe mit Pimpernelle

Gemüsesuppe mit Pimpernelle

Gemüsesuppe wird allgemein gern mit Petersilie bestreut. Mit Pimpernelle schmeckt sie mir besser.

Tomatensuppe mit Wiesenkerbel

Tomatensuppe mit Wiesenkerbel

Tomaten esse ich sehr gern – in allen Variationen. Heute gibt es sie als Suppe. Mit Wiesenkerbel gewürzt.

Gemüsesuppe mit japanischem Knöterich

Gemüsesuppe mit japanischem Knöterich

Der japanische Knöterich schmeckt gut als Gemüse, deshalb passt er auch prima als Beilage eine Gemüsesuppe.

Buchensprossensuppe

Buchensprossensuppe

Mit den winzigen Bäumen kann man viele Gerichte zaubern: Gemüse, Salat, Pesto. Auch für eine Suppe eignen sich die Buchensprossen. In der Suppe und auf der Suppe gleichermaßen …

Bärlauchsuppe mit Blütenknospen

Bärlauchsuppe mit Blütenknospen

Wir sind mitten in der Bärlauch-Saison, und jetzt entwickeln sich gerade die leckeren Blütenknospen. Sie schmecken koblauchig-saftig und eignen sich prima als Garnitur für eine Bärlauch-Suppe.

Flädlesuppe mit Wildkräutern

Flädlesuppe mit Wildkräutern

Dieses Flädle-Süppchen ist schnell gemacht, schmeckt gut und hat nur wenige Kalorien. Durch die hübschen Gänseblümchen sieht es auch noch gut aus.

Kartoffel-Bärlauch-Suppe

Kartoffel-Bärlauch-Suppe

Bärlauch gibt es jetzt in Hülle und Fülle. Schön für mich ist, dass er in unserem Garten wächst. Heute habe ich eine Kartoffel-Bärlauch-Suppe gekocht. Schmeckt wunderbar!

Spinatsuppe mit Buchensprossen

Spinatsuppe mit Buchensprossen

Frischer Blattspinat, Kartoffeln und – wen wundert’s? – Buchensprossen. Die werden übrigens immer länger und schmecken nach wie vor prima. Gesund sind sie auch noch …

Sauerkrautsuppe mit Wiesenkerbel

Sauerkrautsuppe mit Wiesenkerbel

Was macht man mit übrig gebliebenem Sauerkraut? Aufwärmen, meinte Witwe Bolte. Ich habe kurzerhand ein leckeres Süppchen damit zubereitet.  

Fenchelsuppe mit Kokosmilch

Fenchelsuppe mit Kokosmilch

Ich liebe Fenchel, in allen Variationen. Auch als Suppe. Und ein besonderes Aroma bekommt Fenchelsuppe, wenn die cremige Konsistenz nicht mit Sahne, sondern mit Kokosmilch erzeugt wird.

Rosenkohlsuppe

Rosenkohlsuppe

Eine leckere Wintersuppe: Rosenkohl und Pastinake. Schnell gemacht und genauso schnell aufgegessen, weil sie so gut schmeckt.

Blumenkohlsuppe mit Knoblauchsrauke

Blumenkohlsuppe mit Knoblauchsrauke

Die Knoblauchsrauke hat jetzt viele Samenschoten gebildet. Mit gemischten Körnern geröstet und auf eine Blumenkohlsuppe gestreut, ergeben sie eine knusprige Beilage.

Blitzschnelle Spargelsuppe

Blitzschnelle Spargelsuppe

Wer gern Spargel isst und es eilig hat, für den ist diese Suppe mit viel Wiesenkerbel genau das richtige, denn in 15 Minuten ist sie fertig.

Die grüne Neune

Die grüne Neune

Seit alters her gibt es zu Gründonnerstag, zum Ende der Fastenzeit und Beginn des Frühlings, etwas Grünes: die Gründonnerstagssuppe oder Neun-Kräuter-Suppe.