Kategorie: Fisch

Lachsfilet mit Sauerklee-Soße

Lachsfilet mit Sauerklee-Soße

Rosa Lachs, grüner Sauerklee – die beiden sind nicht nur farblich ein schönes Paar, sondern auch geschmacklich. Und gesund sind sie auch noch. Der Sauerklee kann durch Kresse ersetzt werden.

Schneller Fisch

Schneller Fisch

Schneller geht’s kaum: Öl erhitzen, Lachs salzen und von beiden Seiten braten. In einer anderen Pfanne Öl erhitzen.

Fischfilet auf Bärlauchbett

Fischfilet auf Bärlauchbett

Fisch ist gesund, schnell zubereitet, und mit Bärlauch und einer Holländischen Soße mit Gartenschaumkraut schmeckt er besonders fein.

Fischfilet mit Bärlauchgemüse

Fischfilet mit Bärlauchgemüse

Fisch und Bärlauch sind die besten Freunde. Dieses Fischgericht mit Nusskruste ist in wenigen Minuten von der Pfanne auf dem Tisch. Schmeckt wunderbar, ist gesund und kalorienarm.

Die ultimative Fischpanade: Springkrautsamen

Die ultimative Fischpanade: Springkrautsamen

Karin Greiner macht Pflanzerl (Frikadellen) daraus, ich habe heute die ultimative Fischpanade kreiert: mit den köstlich-nussigen Samenkörnchen des Springkrauts. Ähnlich wie beim Kohlrabischnitzel mit Breitwegerich-Samen ist die Ernte ein bisschen mühsam, aber es lohnt sich. Diese Panade schmeckt einzigartig – kein Vergleich mit einer schnöden 

Zander mit Knusper-Kruste

Zander mit Knusper-Kruste

Fisch ist gesund, gut bekömmlich und bei diesem Rezept blitzschnell zubereitet. Mit dieser Kräutersamen-Nuss-Kruste schmeckt der Zander besonders gut. Dazu schmecken Reis und/oder Pilzgemüse.