Karin Greiner macht Pflanzerl (Frikadellen) daraus, ich habe heute die ultimative Fischpanade kreiert: mit den köstlich-nussigen Samenkörnchen des Springkrauts. Ähnlich wie beim Kohlrabischnitzel mit Breitwegerich-Samen ist die Ernte ein bisschen mühsam, aber es lohnt sich. Diese Panade schmeckt einzigartig – kein Vergleich mit einer schnöden …

Fisch ist gesund, gut bekömmlich und bei diesem Rezept blitzschnell zubereitet. Mit dieser Kräutersamen-Nuss-Kruste schmeckt der Zander besonders gut. Dazu schmecken Reis und/oder Pilzgemüse.