Kirschpflaumensirup – Sommer im Glas
Wenn der Sommer die Obstbäume mit reicher Ernte segnet, ist es Zeit, den Zauber der Saison einzufangen – und was eignet sich besser dafür als ein selbstgemachter Kirschpflaumensirup?
Was ist eine Kirschpflaume?
Die Kirschpflaume auch bekannt als Myrobalane oder Blutpflaume, ist ein kleines, rundes Steinobst, das wie eine Kreuzung zwischen Kirsche und Pflaume aussieht – daher der Name. Die Farben reichen von sonnengelb über leuchtend rot bis zu tiefem Violett. Ihr Geschmack variiert von süß bis leicht säuerlich – perfekt für Sirup!
Köstlicher Kirschpflaumensirup
Kirschpflaumen sind oft unterschätzt, da sie wild wachsen oder als Ziergehölz in Gärten dienen. Doch wer sie kennt, weiß: Ihr intensives Aroma macht sie zur idealen Basis für Marmelade, Gelee – und eben Sirup.
Kirschpflaumensirup überzeugt mit seiner kräftigen Farbe, seinem fruchtig-frischen Geschmack und seiner Vielseitigkeit:
- als Erfrischung mit Mineralwasser oder Eiswürfeln
- zum Verfeinern von Cocktails oder Prosecco
- als Topping für Joghurt, Eis, Porridge oder Pfannkuchen
- zum Backen oder als süßer Akzent in Salatdressings
Kirschpflaumensirup
1
LiterZutaten
1 kg reife Kirschpflaumen
300-400 g Zucker (je nach gewünschter Süße)
Saft einer halben Zitrone
1 Zimtstange
1 Vanilleschote
Zubereitung
- Die Kirschpflaumen waschen.
- Mit etwas Wasser (ca. 200 ml) in einem großen Topf aufkochen.
- Etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Früchte weich sind.
- Durch ein grobes Sieb passieren – es bleibt ein aromatischer Saft.
- Saft mit Zucker und Zitronensaft erneut aufkochen und etwa 5–10 Minuten einkochen.
- Heiß in sterilisierte Flaschen füllen und gut verschließen.
Hinweis
- Kühl und dunkel gelagert hält sich der Sirup mehrere Monate.
Wie gefällt dir das Rezept?
Kennst du Kirschpflaumen?
Hast du sie sogar im eigenen Garten?
Hast du selbst schon Rezepte mit Kirschpflaumen kreiert?
Ich bin gespannt auf deinen Kommentar!
