Nudeln mit wilder Sumpfkresse
Zart, würzig, ein wenig herb und mit einem Hauch von Schärfe bringt sie Abwechslung in die Küche: Nudeln mit gelber Sumpfkresse.
Rezepte
Blumenkohlauflauf mit Wiesenkerbel
Aufläufe gehören zu meinen Lieblingsgerichten, weil die Hauptarbeit der Backofen übernimmt. Heute gibt es Blumenkohlauflauf.
Kirschplotzer mit Wildkräutern
Mein absolutes Lieblingsobst, hier in einem "Plotzer" mit Wildkräutern und Mandeln. Schnell gemacht und sehr schmackhaft.
Pancakes mit Kirschen und Lindenblüten
Jetzt blühen die Lindenbäume und die Kirschbäume tragen leckere Früchte.
Fischfilet mit Wildkräuterkruste
Eine kulinarische Liebeserklärung an die heimische Natur – voller Geschmack und voller Nährstoffe.
Holunderblüten trocknen
Holunderblüten richtig trocknen Nutzung von getrockneten Holunderblüten Tee…
Meine Physaliszucht
Jedes Jahr ziehe ich aus den Kernen leckerer Cocktailtomaten eigene Pflanzen. Das klappt prima.
Bärlauchfrüchte: grüner Kaviar
Die meisten essen vom Bärlauch lediglich die Blätter. Dabei hat diese wunderbare Wildpflanze deutlich mehr zu bieten.
Gebratener Schwefelporling mit Nudeln
Dieses einfache, aber raffinierte und schmackhafte Schwefelporlinggericht bringt den Geschmack des Waldes auf den Teller.
E-Book-Serie: Wildkräuterrezepte von Renate Blaes
In den vergangenen Wochen war ich fleißig und habe mit meinen besten Rezepten eine E-Book-Reihe Online gestellt.
Holunderblütenpesto
Holunderblütenpesto bereichert jede Nachspeise, so schmeckt es prima zu einem Beerensalat.
Nudeln mit Rainkohlpesto
Rainkohl ist kostenlos und bringt Abwechslung in die Küche. Statt Basilikum, Parmesan und Pinienkernen funktioniert das Pesto mit Walnüssen.
Blumenkohlsuppe mit Knoblauchsrauke
Blumenkohlsuppe mit dem frischen Samen von der Knoblauchsrauke und gerösteten Körnchen.
Spargelsalat mit Bachbunge
Köstlicher Spargelsalat mit frisch geernteter Bachbunge, Frühlingszwiebeln und Bärlauchblüten als Dekoration.
Geschützt: Bärlauchpfeffer
Es gibt keinen Textauszug, da dies ein geschützter Beitrag ist.
Zitronennudeln mit Bärlauch-Blütenknospengemüse
Selbstgemachte Bandnudeln mit aromatischem Gemüse aus Bärlauchblüten in Sahnesoße.
Grüner Salat mit Pilzen und Spitzwegerich
Waldaromen auf dem Teller: gebratene Kräuterseitlinge und Champignons auf grünem Salat mit Spitzwegerichblütenknospen und Parmesan
Nudeln mit Kartoffeln und Bärlauchfrüchte-Pesto
Nudeln mit Pesto kennt jeder. Nudeln mit Kartoffeln und Bärlauchfrüchte-Pesto kennt bestimmt nur wenige.
Crêpes mit Erdbeersalat und Holunderblüten
Momentan steht der Holunder in voller Blüte. Also nutzen wir die Zeit für einen leckeren Nachtisch mit Erdbeeren.
Kartoffelsalat mit Eichenblättern
Kartoffelsalat mit Eichenblättern – haben Sie so einen Salat schon mal gegessen? Vermutlich nicht.
Ausgebackene Holunderblüten auf Erdbeermus
Ausgebackene Holunderblüten auf Erdbeermus – einfaches aber hocharomatisches Frühlingsdessert.
Chia-Pudding mit Erdbeeren und Rhabarber
Cremig und Lecker: Chia-Pudding mit Erdbeeren und Rhabarberkompott.
Bärlauchnudeln mit Mandeln
Bald ist die Bärlauchsaison – leider – wieder vorbei. Deshalb habe ich die Chance genutzt und leckere Bärlauchnudeln gemacht.
Basilikum retten
Man kauft im Supermarkt einen Topf Basilikum – und nach wenigen Tagen bietet es einen traurigen Anblick.