Wildkräuterrezepte von Renate Blaes
Roastbeef schmeckt am besten frisch aus dem Ofen, aber was macht man mit den Resten? Ich habe einen Brunnenkressesalat damit belegt. Und Buchensprossen kamen auch wieder zum Einsatz.
Für den Brunnenkressesalat aus Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette rühren.
Das Roastbeaf in dünne Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten.
Einen Klecks selbstgemachte Remoulade dazu geben und Buchensprossen darüber streuen.
Winterernte im Januar: Brunnenkresse Gestern beim Joggen habe ich gedacht, schau doch mal nach der Brunnenkresse. Gedacht, getan. Trotz der Kälte geht es der Brunnenkresse gut, denn sie wächst in einem kleinen Bach, und in fließendem Gewässer hält sie Temperaturen bis zu 10 Grad minus […]
Brunnenkressesalat mit Kräuterseitlingen und rotem Pfeffer – ein köstlicher Wintersalat.