Jetzt gibt es Brombeeren – ich nasche fast täglich welche, frisch von den Sträuchern am Waldrand. Aber ich koche auch damit. Brombeerrezepte gibt es wie Sand am Meer. Aber fast nur süße.
Also habe ich ein herzhaftes Rezept kreiert, und es schmeckt köstlich!
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Hähnchenleber mit Brombeeren
26. August 2019
: 2 Personen
: 5 Min.
: 5 Min.
: leicht
Zutaten
- 300 g Hähnchenleber
- 1 EL Butter oder Olivenöl
- Salz/Pfeffer
- 100 g Brombeeren
- 2 EL Amaretto
- 1/2 rote Zwiebel
- Pinienkerne
Zubereitung
- 1 Leber von beiden Seiten anbraten. Klein geschnittene Zwiebel dazu geben.
- 2 Alles salzen und pfeffern.
- 3 Brombeeren in Amaretto schwenken und über die Leber geben.
- 4 Pinienkerne in einer separaten Pfanne ohne Fett kurz rösten und über die Leber geben.
Schreibt. Kocht. Fotografiert. Und hält sich vorzugsweise in der Natur auf. 
