Bucheckern: Nicht nur für Eichhörnchen
Letztes Jahr produzierten die Buchen (zumindest hier am Ammersee) keine Früchte. Die Bäume trugen lediglich Blätter, von Bucheckern war weit und breit nichts zu sehen. Dieses Jahr ist das anders!
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E-Book-Serie: Wildkräuterrezepte von Renate Blaes
In den vergangenen Wochen war ich fleißig und habe mit meinen besten Rezepten eine E-Book-Reihe Online gestellt.
Traubensalat mit Buchensprossen
Traubensalat mit Buchensprossen – ein Frühlingssalat mit feiner Baumnote.
Frittierte Buchensprossen
Rezepte mit Buchensprossen habe ich schon einige kreiert. Heute habe ich die winzigen Bäumchen frittiert.
Buchensprossen mit Mango und Wildblüten
Die Hauptzutat dieses wunderbaren Frühlingssalats kommt aus dem Wald: winzige Buchen.
Meine Wildkräuter-Mentorin: Karin Greiner
Ohne die Biologin, Wildkräuterexpertin und Autorin Karin Greiner gäbe es Kochlust nicht.
Buchensprossen – lecker, supergesund und kostenlos
Buchensprossen schmecken gut, sind gesund und kosten nichts.
Kartoffelsalat mit Buchensprossen
Kartoffelsalat gibt es in vielen Varianten. Seit heute auch mit knackigen und gesunden Buchensprossen.
Erfrischend und gesund: Frühlingswildkräuter-Salat
Die Wildkräuter sprießen. Diese Zeit muss man nutzen – für reichhaltige Ernte.
Apfelpfannkuchen mit Buchensprossen
Jetzt keimen die Bucheckern – köstliche und sehr gesunde kleine Nüsse. In einem Apfelpfannkuchen schmecken sie besonders gut.
Apfelsalat mit wilden Frühlingskräutern
Bei den frühlingshaften Temperaturen sprießen die Wildkräuter. Heute habe ich geerntet: Scharbockskraut, Bärlauch, Giersch.
Unter Buchen sollst du sie suchen: Buchenkeimlinge
Wer jetzt spazieren geht und an einer Buche vorbeikommt, sollte Halt machen, ein Stöckchen suchen und im Buchenlaub herumstochern.
Avocado-Rote-Bete-Salat mit Scharbockskraut und Buchensprossen
Ein Salat, der Lust auf Frühling macht: Avocado, Rote Bete, Scharbockskraut und Buchenkeimlinge.
Brunnenkressesalat mit Roastbeef und Buchensprossen
Roastbeef schmeckt am besten frisch aus dem Ofen, aber was macht man mit den Resten? Ich habe einen Brunnenkressesalat damit belegt.
Quarkblätterteig-Kekse
Springkrautsamen und Bucheckern lassen sich prima trocknen, und so habe ich im vergangenen Herbst einen Vorrat angelegt.