Kategorie Eingemachtes

Unter Eingemachtem versteht man Lebensmittel, die durch Konservierung haltbar gemacht wurden. Dabei werden Obst, Gemüse oder Fleisch in Gläsern mit Zucker, Salz, Essig oder durch Einkochen, Einlegen oder Fermentieren konserviert. Beispiele sind Marmeladen, eingelegte Gurken oder Kompott.

Rhabarber-Apfel-Nektarinen-Chutney

Rhabarber-Chutney mit Gundermann

Würzig, wild und wunderbar: Rhabarber-Chutney mit Gundermann Chutney gibt es in sehr vielen Varianten. Eine besonders spannende Kombination: Rhabarber, Apfel, Nektarine und Gundermann. Während Rhabarber längst seinen festen Platz in der Küche hat, fristet Gundermann – ein kleines, wildes Kraut…

eingelegte Tomaten 1

Eingelegte Tomaten

Wohin mit all den Tomaten, die noch an den Stauden hängen? Genau das habe ich mich gefragt, und kam auf die Idee, sie in Öl einzulegen.

Quittenkonfekt-Springkrautsamen

Köstliches Quittenkonfekt mit Springkrautsamen

Jedes Jahr um diese Zeit produziere ich dieses köstliche Quittenkonfekt. Zugegeben, dazu benötige ich Zeit und Muße, aber das Ergebnis ist der leckere Lohn der Arbeit. Ich tauche das getrocknete und geschnittene Quittenbrot erst in Schokolade, danach in Wildkräutersamen, Kokosflocken,…