Neue Rezepte

Schwarzwurzel-Salat auf wildem Feldsalat

Schwarzwurzel-Salat auf wildem Feldsalat

Ein winterlicher Schwarzwurzel-Salat mit Pimpernelle als kleine Zwischenmahlzeit oder Vorspeise.

Gemüsepuffer auf Brunnenkressesalat

Gemüsepuffer auf Brunnenkressesalat

Beide sind winterhart und schmecken hervorragend: Brunnenkresse und Pimpernelle. Ich habe sie heute als Zutaten zu knusprigen Gemüsepuffern verwendet.

Asiatischer Salat mit Erdnuss-Soße

Asiatischer Salat mit Erdnuss-Soße

Ich liebe asiatische Aromen. Und ich liebe Salat. Und ich liebe diesen asiatischen Salat mit Erdnuss-Soße. Meine Gäste lieben ihn auch …

Apfelpfannkuchen mit Buchensprossen

Apfelpfannkuchen mit Buchensprossen

Jetzt keimen die Bucheckern – köstliche und sehr gesunde kleine Nüsse.

Buchenkeimlinge ernten

Buchenkeimlinge ernten

2022 gab es wieder Bucheckern, und meine Ernte war reichlich. Und jetzt ernte ich Buchenkeimlinge.

Brunnenkressesalat mit Birnen

Brunnenkressesalat mit Birnen

Die herzhaft-aromatische Brunnenkresse schmeckt als Pesto, ich mag sie besonders gern im Salat.

Joghurt-Müsli mit Buchensprossen

Joghurt-Müsli mit Buchensprossen

Die nussig-fruchtigen Buchensprossen schmecken im Salat, und sie schmecken im Müsli.

Salat aus Beluga- und Wasserlinsen

Salat aus Beluga- und Wasserlinsen

Heute habe ich wieder Wasserlinsen gefischt. Dieses Mal mit einem kleinen Sieb.

Quarkblätterteig-Kekse

Quarkblätterteig-Kekse

Springkrautsamen und Bucheckern lassen sich prima trocknen, und so habe ich im vergangenen Herbst einen Vorrat angelegt, den ich jetzt nach und nach verarbeite.

Eicheln ernten – mitten im Winter

Eicheln ernten – mitten im Winter

Eicheln vertragen Frost und nicht nur das. Durch die Kälte verlieren sie auch einen Teil ihrer bitteren Gerbstoffe.

Meine Physaliszucht

Meine Physaliszucht

Jedes Jahr ziehe ich aus den Kernen leckerer Cocktailtomaten eigene Pflanzen. Das klappt prima.

Wilder Feldsalat mit Mango und Fenchel

Wilder Feldsalat mit Mango und Fenchel

Neulich habe ich wilden Feldsalat entdeckt. Bei uns im Vorgarten und an einem Wegrand ganz in der Nähe

Ein Hauch von Giersch

Ein Hauch von Giersch

Sieht man genau hin, kann man schon den ersten Giersch des neuen Jahres entdecken. Noch sind die Blättchen sehr klein, aber der Giersch liegt auf der Lauer.

Grissini mit Zwiebeln

Grissini mit Zwiebeln

Ich liebe sie, die italienischen Knabberstängchen. Bislang habe ich sie immer gekauft.

Rosenkohl-Eintopf mit Brunnenkresse-Gremolata

Rosenkohl-Eintopf mit Brunnenkresse-Gremolata

Rosenkohl ist ein typisches Wintergemüse, weil er Frost gut verträgt. Auch Brunnenkresse und Sauerklee kann milder Frost nichts anhaben.

Im Sinn des Wortes: Winteräpfel

Im Sinn des Wortes: Winteräpfel

Gestern kam ich an einem Apfelbaum vorbei, an dem viele gelbe Äpfel hingen.