Neue Rezepte

Crêpes mit Erdbeersalat und Holunderblüten

Crêpes mit Erdbeersalat und Holunderblüten

Momentan steht der Holunder in voller Blüte. Also nutzen wir die Zeit für einen leckeren Nachtisch mit Erdbeeren.

Zauberkuchen mit japanischem Knöterich

Zauberkuchen mit japanischem Knöterich

Japanischer Knöterich schmeckt in herzhaften Gerichten, aber genauso gut in Nachspeisen und süßem Gebäck.

Erdbeerbowle mit Waldmeister

Erdbeerbowle mit Waldmeister

Ich liebe Erdbeerbowle!  Gestern habe ich sie zum ersten Mal mit Waldmeister aromatisiert. Köstlich!

Erdbeersalat mit Lindenblättchen

Erdbeersalat mit Lindenblättchen

Lindenblättchen und -blüten mit ihrem feinen Nussaroma schmecken wunderbar in einem Erdbeersalat.

Lindenblütenbutter

Lindenblütenbutter

Lindenblütenbutter schmeckt gut auf einer Scheibe Brot. Auch zu Fisch passt sie mit ihrem feinen Geschmack wunderbar.

Dorade auf Lindenblütenbett

Dorade auf Lindenblütenbett

Auf einem Bett aus Lindenblüten und -knospen gegart schmeckt eine Dorade besonders gut. Besonders, wenn sie mit Lindenblütenbutter serviert wird.

Gebratene Teigtaschen mit Bärlauchfüllung

Gebratene Teigtaschen mit Bärlauchfüllung

Das Ende der Bärlauchsaison naht. Also habe ich noch schnell ein paar knusprig-leckere Teigtaschen kreiert.

Frühlingsröllchen mit Hopfentrieben

Frühlingsröllchen mit Hopfentrieben

Frühlingsröllchen mit Hopfentrieben – aus Reispapier und mit Garnelen und Wildkräutern in der Füllung

Waldmeistersirup

Waldmeistersirup

Mit Waldmeistersirup aromatisiert man Getränke und Nachspeisen. Auch in einer Erdbeerbowle schmeckt er gut.

Kabeljau auf Hopfenbett

Kabeljau auf Hopfenbett

Mit Hopfentrieben kann man viele leckere Gerichte zaubern. Auch als Gemüse zu Fisch passen sie gut. Hier mit einem leckeren Sahnesößchen.

Gemüseabfälle verwerten

Gemüseabfälle verwerten

Wenn ich einen Salat, eine Rohkost oder eine Gemüsepfanne zubereite … bei jeder Mahlzeit entsteht jede Menge Abfall.

Schweinefilet mit Fichtenspitzenbutter

Schweinefilet mit Fichtenspitzenbutter

Zartes Schweinefilet mit einer Kräuterbutter mit den sogenannten “Maiwipfeln”, den hellgrünen Spitzen der Fichtenaustriebe.

Wiesenbärenklaugemüse mit Fenchel und roten Linsen

Wiesenbärenklaugemüse mit Fenchel und roten Linsen

Wiesenbärenklaugemüse mit Fenchel und roten Linsen Mit seinem besonderen Aroma ist der Wiesenbärenklau bestens geeignet, um mit ihm ein wohlschmeckendes Gemüse auf den Tisch zu bringen.

Grüner Salat mit Pilzen und Spitzwegerich

Grüner Salat mit Pilzen und Spitzwegerich

Grüner Salat mit Pilzen und Spitzwegerich Wer käme je auf die Idee, dass Spitzwegerich-Blütenknospen wie Pilze schmecken? Tun sie aber. Ich habe mit ihnen einen grünen Salat verfeinert.

Spargelrisotto mit Wiesenbärenklau

Spargelrisotto mit Wiesenbärenklau

Spargelrisotto mit Wiesenbärenklau Gut, dass Spargel und junger Wiesenbärenklau zur selben Zeit wachsen. Das sollte man nutzen! Die Aroma-Kombination ist etwas ganz besonderes.

Spaghetti mit Bärlauchfrüchten

Spaghetti mit Bärlauchfrüchten

Spaghetti aglio e olio mal anders: statt Knoblauch nehmen wir Bärlauchfrüchte.