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Buchensprossen-Risotto

Noch kann man sie essen - die nussigen Buchensprossen, denn zwischen den Buchenkeimlingen befinden sich noch viele Nachzügler.

Buchensprossen

Buchensprossen – wildes Superfood aus Bucheckern Wer beim Spaziergang durch den Buchenwald aufmerksam hinschaut, entdeckt sie im Frühjahr:…

Traubensalat mit Buchensprossen

Traubensalat mit Buchensprossen – ein Frühlingssalat mit feiner Baumnote.

Kohlrabisalat mit Buchensprossen

Vor allem als Salat entfaltet Kohlrabi seine besten Eigenschaften: knackig frisch, leicht süßlich und angenehm saftig.

Frittierte Buchensprossen

Rezepte mit Buchensprossen habe ich schon einige kreiert. Heute habe ich die winzigen Bäumchen frittiert.

Asiagemüse mit Buchensprossen

In asiatischem Gemüse sind normalerweise Sojaprossen zu finden. Ich habe stattdessen knackige Buchensprossen verwendet.

Buchensprossen mit Mango und Wildblüten

Die Hauptzutat dieses wunderbaren Frühlingssalats kommt aus dem Wald: winzige Buchen.

Buchensprossen – lecker, supergesund und kostenlos

Buchensprossen schmecken gut, sind gesund und kosten nichts.

Kartoffelsalat mit Buchensprossen

Kartoffelsalat gibt es in vielen Varianten. Seit heute auch mit knackigen und gesunden Buchensprossen.

Apfelpfannkuchen mit Buchensprossen

Jetzt keimen die Bucheckern – köstliche und sehr gesunde kleine Nüsse. In einem Apfelpfannkuchen schmecken sie besonders gut.

Unter Buchen sollst du sie suchen: Buchenkeimlinge

Wer jetzt spazieren geht und an einer Buche vorbeikommt, sollte Halt machen, ein Stöckchen suchen und im Buchenlaub herumstochern.

Avocado-Rote-Bete-Salat mit Scharbockskraut und Buchensprossen

Ein Salat, der Lust auf Frühling macht: Avocado, Rote Bete, Scharbockskraut und Buchenkeimlinge.

Brunnenkressesalat mit Roastbeef und Buchensprossen

Roastbeef schmeckt am besten frisch aus dem Ofen, aber was macht man mit den Resten? Ich habe einen Brunnenkressesalat damit belegt.

Eierlikörmuffins mit Bucheckern

Dieses herzige Gebäck nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Es ist perfekt für alle, die den cremigen Geschmack von Eierlikör lieben.

Salat aus Beluga- und Wasserlinsen mit Bucheckern

Heute habe ich wieder Wasserlinsen gefischt. Dieses Mal mit einem kleinen Sieb.