Suchergebnisse für Gemüse

Gemüse – von der Wiese in die Pfanne

Wer beim Wort »Gemüse« gleich an den Garten oder den Supermarkt denkt, übersieht oft, was ganz in der Nähe wächst.

Auf der Wiese wachsen Wildkräuter, die heute fast vergessen sind, früher aber ganz selbstverständlich genutzt wurden.

Noch ungefähr zwei Wochen können wir die Nachtkerzenwurzeln genießen, dann sprießen die Blütenstängel und die Wurzeln werden zäh.

Die Sprossen des Ackerschachtelhalmes erinnern mit ihrem Aussehen an die Spitzmorchel und schmecken auch pilzähnlich.

Fisch und Bärlauch sind die besten Freunde. Dieses Fischgericht mit Knoblauch-Nusskruste ist in wenigen Minuten von der Pfanne auf dem Tisch.

Dieses Gemüsetatar mit Bärlauch schmeckt einfach köstlich.

Herzhafter Genuss mit frisch geernteten wilden Kräutern: Gemüsemuffins mit Wiesenkerbel und wildem Schnittlauch Ich liebe Muffins, die kleinen…

Gemüsefrikadellen mit einer knusprigen Panade aus entbitterten und gehackten Eicheln.

Spätsommergemüse: Zucchini mit den Blättchen der Ackermelde. Serviert auf Nudeln und bestreut mit gerösteten Samenkörnchen des Springkrauts.

Noch ein Rezept mit Eicheln: Gelbstielige Trompetenpfifferlinge mit Eichelspätzle

Kohlrabi und Kürbis, serviert in einer sahnigen Meldesoße und oben drauf ein paar in geröstetem Sesam gewälzte Mettklößchen

Heute habe ich Klößchen mit der Ackermelde gemacht, zusammen mit Kartoffeln und Frischkäse.

Gekörnte Brühe mit Wildkräutern selbermachen ist eine einfache Angelegenheit. Man braucht dazu nur Gemüse, Wildkräuter , Salz – und Sonne.

Breitwegerich schenkt im Spätsommer nicht nur schmackhafte Samenkörner, sondern ist ein hervorragender Spinatersatz.

Wenn die Tage länger und wärmer werden, darf eines bei Picknicks, Grillabenden oder einfach als leichtes Abendessen nicht fehlen: Kartoffelsalat!