Eierlikör-Plätzchen
Die Eierlikör-Plätzchen machen ein bisschen Arbeit, aber die lohnt sich. Denn diese Doppeldecker schmecken einfach köstlich.
Rezepte
Mandel-Orangen-Plätzchen
Wenn es draußen kälter wird und der Duft von Zimt und frischen Orangen die Küche erfüllt, beginnt für mich die schönste Backzeit des Jahres.
Mini-Elisenlebkuchen mit Bucheckern
Mini-Elisenlebkuchen mit Bucheckern verbinden traditionelle Lebkuchenkultur mit einer ungewöhnlichen Zutat.
Schneebälle
Zeit für Schneebälle – denn der erste Schnee ist bereits gefallen.
Bucheckernmakronen
Bucheckernmakronen mit Zimt und Schokofuß sind eine Variante klassischer Nussmakronen.
Weihnachtsplätzchen: Walnussrauten
Walnussrauten sind klassische Weihnachtsplätzchen, die durch die Kombination aus Walnüssen und Orangenlikör ein besonderes Aroma bekommen.
Bischofsmützchen mit Quittenfüllung
Diese köstlichen Weihnachtsplätzchen habe ich zufällig im Internet entdeckt – sie waren mir völlig unbekannt.
Grießkugeln mit Pinienkernen und Rosmarin
Mit Grieß kann man nicht nur Brei kochen oder Nudeln machen. Er eignet sich auch prima als Hauptzutat für Weihnachtsplätzchen.
Weizensauerteigbrot mit Eicheln und Quitten
Dieses fruchtige Weizensauerteigbrot hat eine herrlich knusprige Kruste und schmeckt besonders gut zu Käse und Leberpasteten.
Kochbuch selbst veröffentlichen
Dank Selfpublishing kannst du dein Kochbuch heute ganz unabhängig veröffentlichen – ohne den Umweg über einen klassischen Verlag.
Selleriesalat mit Physalis, Ananas und Bucheckern
Ein herbstlicher Salat vom Allerfeinsten: mit Sellerie, Ananas, Physalis, Trauben und Bucheckern.
Bandnudeln mit Eichelbutter
Vor einigen Tagen habe ich gekeimte Eicheln gesammelt, sie entbittert, dann klein gehackt und eine leckere Nussbutter mit ihnen gerührt.
Karamellisierte Eicheln
Nicht nur Nüsse und Mandeln schmecken gut in einer Karamellschicht. Auch Eicheln lassen sich gut karamellisieren.
Quittenbrot mit Schokolade, Wildkräutersamen, Kokosflocken und Mango
Quittenbrot ist ein altbewährtes Nachwerk, das insbesondere im Herbst und zur Weihnachtszeit in vielen Haushalten seinen Platz findet.
Fruchtige Nachspeise: Salat mit Kiwibeeren, blauen Trauben und Eichelkrokant
Kiwibeeren, blaue Trauben, Eichelkrokant und Früchtchen vom wilden Fenchel – ein herbstlicher Obsalat vom Allerfeinsten.
Herbstsalat mit Avocado, Butternusskürbis und Mönchskopfpilzen
Ein leckerer, gesunder und ungewöhnlicher Herbstsalat – mit knusprigem Breitwegerichsamen.
Salzeicheln
Wer Lust auf auf einen neuen Snack hat, sollte Salzeicheln probieren – die kreative, herbstliche Alternative mit regionalen Nüssen.
Physalis-Trauben-Salat
Kapstachelbeere triff Traube. Die herb-süße "Judenkirsche" passt prima zu blauen Trauben.
Rührkuchen mit Quitten
Im Herbst gibt es ein wunderbares Obst: die Quitten. Besonders gut schmecken sie in einem Rührkuchen.
Apfelbällchen mit Springkrautsamen
Knusprig, fruchtig, unwiderstehlich: Diese Apfelbällchen mit Quark und Springkrautsamen sind das perfekte kleine Gebäck für jede Gelegenheit.
Mönchskopfpilze mit Kartoffelbrei und Breitwegerichsamen
Die meisten Pilzsorten, die mir beim Joggen durch den Wald begegnen, kenne ich nicht. Aber seit zwei Jahren kenne ich die köstlichen Mönchskopfpilze.
Ingwershot mit Kirschpflaumensirup
Ein Ingwershot ist mehr als ein Trendgetränk – er gilt als natürlicher Immunbooster und sorgt für einen spürbaren Energieschub.
Pasta mit Herbsttrompeten, Hokkaido und roten Zwiebeln – verfeinert mit Fenchelfrüchten
Aromatisches Pastagericht mit Herbsttrompeten, Hokkaido-Kürbis, roten Zwiebeln und…
Eicheln in Hülle und Fülle
Im Herbst 2024 bereits die Eicheln wie Regentropfen von den Eichen. Deshalb dachte ich, dieses Jahr gibt es wenige bis keine Eicheln.
Knusprige Kartoffelsuppe mit Rosenkohl und Wildkräutersamen
Eine herbstliche und aromatische Kartoffelsuppe mit Rosenkohl und knusprigen Wildkräutersamen.
Quittengelee mit feinem Fenchelaroma
Aromatisches Quittengelee mit wilden Fenchelfrüchten – ein besonderes Quittenrezept für den Herbst. Hausgemacht, regional und fein würzig.
Mönchskopfpilze mit Butternusskürbis
Mönchskopfpilze und Butternusskürbis harmonieren kulinarisch besonders gut miteinander und ergeben eine wunderbare herbstliche Mahlzeit.