Kategorie Allgemein
Holunderblütensirup mit wilder Pfefferminze
Holunderblütensirup mit wilder Pfefferminze – aromatische Variante zum normalen Rezept. Beim Joggen habe ich wilde Pfefferminze entdeckt. Sie wächst inmitten von Butterblümchen. Ich habe einen großen Strauß gepflückt und überlegt, was ich Schönes damit machen könnte. Pfefferminztee … natürlich. Aber…
Bärlauchpfeffer
Rhabarber-Chutney mit Gundermann
Chutney ist eine Art von würziger, oft süß-saurer Soße, die ihren Ursprung in der indischen Küche hat. Es wird typischerweise aus einer Mischung von Früchten, Gemüsen und Gewürzen hergestellt und kann in verschiedenen Konsistenzen auftreten, von eher dick bis hin…
Fischsuppe mit Kohldistel
Bärlauchfrüchte-Pesto
Vegane Schweineschnitzel, veganer Sauerbraten, vegane Gänsekeulen
Vegane Schnitzel, veganes Hack, vegane Gänsekeulen. Vegane Jakkobsmuscheln. Veganer Schafskäse. Toll? Nein, nicht toll! Denn es handelt sich um Etikettenschwindel bzw. um Selbstbetrug. Neulich habe ich eine Website entdeckt. Sie wird geführt von einem Koch, der vegan kocht. Ist ja…
Interview mit Kochlust auf delicat
Sonnenblumensprossen
Sonnenblumensprossen sind reich an verschiedenen Nährstoffen, die eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen bieten. Hier die wichtigsten Nährstoffe. Proteine: Sonnenblumensprossen enthalten eine beträchtliche Menge an Protein – das ist wichtig für den Muskelaufbau, die Reparatur von Gewebe und verschiedene andere Funktionen…
Rezepte mit Bärlauch-Blütenknospen
Jetzt bildet der Bärlauch allmählich seine Blüten aus und schenkt uns aromatische und knackig-frische Blütenknospen. Die Blütenknospen des Bärlauchs (Allium ursinum) sind kleine, grüne Gebilde, die sich im Frühjahr entwickeln, bevor die Pflanze blüht. Sie haben eine längliche, spitz zulaufende…
Wasserlinsen
Achtung Verwechslungsgefahr: Bärlauch und Aronstab
Die ersten Wildkräuter: Bärlauch, Giersch und Scharbockskraut
Die ersten Frühlingsboten sprießen aus der Erde: die Wildkräuter Bärlauch, Giersch und Scharbockskraut Endlich ist es soweit – der Winter verabschiedet sich langsam, die Tage werden länger, und die Natur erwacht aus ihrem Winterschlaf. Mit dem Frühling kommen auch die…