Pilzgemüse mit Fichtenspitzen Heute wieder ein Gericht mit Fichtenspitzen, auch „Maiwipferl“ genannt: Pilzgemüse. Man gibt die zitronigen Fichtenspitzen erst ganz zum Schluss zu, denn gebraten zu werden, das mögen die zarten Gebilde nicht besonders. Dazu schmecken Reis oder Nudeln.
Rainkohlgemüse schmeckt ähnlich wie Spinatgemüse. Der Unterschied ist vor allem der, dass man Rainkohl kostenlos bekommt. Ich finde ihn zum Beispiel an meiner Joggingstrecke. Der Gemeine Rainkohl ist reich an Vitamin C, Eisen und Kalzium und hat auch entzündungshemmende Eigenschaften.…
Leberpastete mit Bucheckern schmeckt hervorragend als Vorspeise – zum Beispiel mit Sherry-Gelee oder Zwetgschen-Chutney. Statt Bucheckern schmecken auch Hasel- oder Walnüsse. Hier geht es zum Rezept für Zwetschgen-Chutney. Was die Bucheckern betrifft, so gab es 2020 sehr viele, denn jenes…
Wildkräuter – ich habe das Glück, die Hauptzutaten zu diesem köstlichen Salat auf meiner Joggingstrecke ernten zu können.
Carpaccio von Roter Bete mit Rucola Wer kennt es nicht, das Rinder-Carpaccio, das in jedem italienischen Restaurant bei den Vorspeisen auf der Speisekarte steht. Hier gibt es die vegetarische Variante.
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