Felsenbirnen
Felsenbirnen – ein Früchtchen, das zwar Birne heißt, aber keine Birne ist Felsenbirnen (Amelanchier) sind Laubgehölze, die zu…
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Haselnussbrötchen mit Kornelkirschen
Knusprig-leckere Brötchen mit selbst gesammelten Haselnüssen und getrockneten Kornelkirschen.
Früchte vom wilden Schnittlauch
Die Früchte vom wilden Schnittlauch kann man jetzt ernten. Die Winzlinge streue ich über Salat, Rohkost und Suppen.
Hähnchenfilets mit Panade aus Breitwegerichsamen
Hähnchenschnitzel mit einer knusprigen Panade aus Breitwegerichsamen. Ungewöhnlich, aber köstlich!
Kartoffelklößchen mit Ackermelde
Kartoffelklößchen mit Ackermelde auf Tomatengemüse mit Gundermann-Zitronenbutter Ackermelde, auch bekannt als Melde oder Wildspinat, gehört zur Familie der…
Zucchinischnitzel mit Breitwegerich-Panade
Zucchinischnitzel mit Breitwegerich-Panade – schmeckt als Zwischenmahlzeit oder Vorspeise.
Springkrautsamen ernten
Jetzt sind die Samenkapseln vom Springkraut reif, und man kann die nussigen Samen ernten.
Brombeerkaltschale mit Gundermann
Jetzt tragen die Brombeersträucher Früchte. Also, auf zur Brombeerernte!
Wunderbar aromatischer Rosenessig
Mit Blättern der Duftrose habe ich aromatischen Essig produziert. Er sieht nicht nur schön aus, sondern schmeckt auch wunderbar.
Meldegemüse auf Nudeln
Melde, das vielseitige Wildkraut, schmeckt in allen Varianten. So auch als Gemüse auf Nudeln.
Nudeln mit Kohldistel-Käsesoße
Nudeln mit Kohldistel-Käsesoße ist ein sommerliches Pastagericht, das blitzschnell auf den Teller kommt. Dazu nehme ich die in…
Wilde Sumpfkresse
Wilde Sumpfkresse Wilde Sumpfkresse (Rorippa sylvestris), auch bekannt als Gelbe Sumpfkresse, gehört zur Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae). Sie…
Kohldistelgemüse mit Hirse
Die Kohldistel kann roh und gegart gegessen werden und schmeckt hervorragend als Gemüse.
Junge Baumblätter bei Spitzahorn und Linde
Beim Joggen gestern habe ich junge Blätter bei Spitzahorn und Linde entdeckt – und geerntet.
Pesto aus Karottengrün
Pesto – die Allzweckbeilage für Nudeln, Fisch und alles mögliche In etlichen Supermärkten hier am Ammersee gibt es…