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Winterharte Wildkräuter Nr. 1: Wiesenkerbel

Man kann ihn das ganze Jahr hindurch ernten: den Wiesenkerbel.

Leberpastete mit Eicheln und Qittengelee

Mit meinem Eichelvorrat aus dem Tiefkühlschrank habe ich eine köstliche Leberpastete mit Eicheln und Quittengelee zubereitet.

Kunterbunter Rohkostteller

Ich liebe Rohkost! Und ich esse sie fast täglich – vorzugsweise als frühes Abendessen.

Bandnudeln mit Eichelbutter

Vor einigen Tagen habe ich gekeimte Eicheln geerntet und eine leckere Butter mit ihnen gerührt.

Die letzten Samenkörnchen vom Springkraut

Noch hat es hier am Ammersee keinen Frost gegeben, trotzdem sind fast alle Springkrautsamen davon gesprungen. Aber da und dort gibt es noch welche.

Zwetschgenkompott mit Grießpuffer

Herbstliche Nachspeise mit feinem Zimt- und Minzaroma. Ein üppiges Dessert für den großen Hunger.

Bucheckern in Hülle und Fülle

Dass es in diesem Herbst viele Bucheckern geben würde, weiß ich bereits seit Mai.

Haselnüsse – da freuen sich nicht nur die Eichhörnchen

Haselnüsse – vielseitiges Kraftpaket in der Küche Letztes Jahr gab es schon viele Haselnüsse. Dieses Jahr gibt es…

Eicheln

Eichen sind Laubbäume, die in vielen Teilen der Welt vorkommen, hauptsächlich in gemäßigten und subtropischen Regionen der nördlichen…

Sauerteigbrot mit Eicheln

Sauerteigbrot mit gerösteten Eicheln – so ein Brot haben Sie vermutlich noch nie gegessen.

Eicheln ernten – Eicheln essen

Letztes Jahr gab es überhaupt keine Eicheln, dieses Jahr fallen sie wieder in großen Mengen von den Bäumen.…

Zwetschgencreme mit Springkraut- und Fenchelsamen

Mit Zwetschgen kann man Kuchen backen, aber auch lecker-cremige Herbstnachspeisen zubereiten.

Zander mit Knusper-Kruste

Fisch ist gesund, gut bekömmlich und bei diesem Rezept blitzschnell zubereitet. Mit dieser Kräutersamen-Nuss-Kruste schmeckt ein Zanderfilet besonders gut.

Süß-saure Paprikasoße

Süß-saure Paprikasoße mit Chili Süß-saure Paprikasoße ist eine geschmacklich vielseitige Beilage, die eine perfekte Balance zwischen süßen und…

Hähnchenfilets mit Panade aus Breitwegerichsamen

Hähnchenschnitzel mit einer knusprigen Panade aus Breitwegerichsamen. Ungewöhnlich, aber köstlich!