Suchergebnisse für fisch

Japanischer Knöterich

Japanischer Knöterich: Unkraut oder kulinarischer Geheimtipp? Auf den ersten Blick wirkt der Japanische Knöterich (Fallopia japonica) wenig einladend:…

Wilder Feldsalat

Wilder Feldsalat: Naturgenuss für die Küche Wilder Feldsalat, auch als Rapunzel oder Ackersalat bekannt, ist eine der kostbarsten…

Dorade auf Bärlauch-Blütenknospen

Vom Bärlauch kann man alles essen, besonders schmackhaft sind die Blütenknospen. Sie eignen sich prima als Gemüsebett für eine edle Dorade.

Meine Wildkräuter-Mentorin: Karin Greiner

Ohne die Biologin, Wildkräuterexpertin und Autorin Karin Greiner gäbe es Kochlust nicht.

Pfennigkraut

Pfennigkraut – vielseitiges Kraut in Garten und Küche Das Pfennigkraut (Lysimachia nummularia), auch als Münzkraut oder Goldranke bekannt,…

Lachsfilet mit Scharbockskraut

Blitzschnell zubereitet: Lachsfilet auf einem Wirsing-Bärlauch-Bett mit Scharbockskraut gewürzt. Lecker!

Der Bärlauch ist da

Jetzt sprießt der Bärlauch! Denn kaum ist der Schnee geschmolzen (welcher Schnee?), schiebt der Bärlauch seine grünen Speere aus der Erde.

Achtung Verwechslungsgefahr: Bärlauch und Aronstab

Kaum ist der Schnee geschmolzen, sprießt der Bärlauch und ich ernte jeden Tag von diesem wunderbaren und vielseitigen Wildkraut.

Holunder-Rotwein-Gelee mit Amaretto-Zabaione

Holundersaft und Rotwein vertragen sich gut. Besonders, wenn man sie zu Gelee verarbeitet und mit einer aromatischen Zabione serviert.

Calamari mit Wiesenkerbel

Da wird doch der Calamari in der Pfanne verrückt. Vor allem, wenn er mit aromatischem Wiesenkerbel gewürzt wird.

Salat aus Beluga- und Wasserlinsen mit Bucheckern

Heute habe ich wieder Wasserlinsen gefischt. Dieses Mal mit einem kleinen Sieb.

Knusprige Olivenringe

Ich liebe einfache Rezepte und kreiere deswegen immer wieder welche. So auch heute – diese Olivenringe aus Hefeteig.

Winterharte Wildkräuter Nr. 1: Wiesenkerbel

Man kann ihn das ganze Jahr hindurch ernten: den Wiesenkerbel.

Leberpastete mit Eicheln und Qittengelee

Mit meinem Eichelvorrat aus dem Tiefkühlschrank habe ich eine köstliche Leberpastete mit Eicheln und Quittengelee zubereitet.

Kunterbunter Rohkostteller

Ich liebe Rohkost! Und ich esse sie fast täglich – vorzugsweise als frühes Abendessen.