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Kartoffel-Ackermeldepuffer

Kartoffeln und Ackermelde – beide wachsen im Acker. Die Mischung ergibt einen wunderbaren Gaumenschmaus für Gemüse-Liebhaber.

Melde ist ein relativ unbekanntes Wildkraut, das man wie Spinat verarbeiten kann. Ich habe eine köstliche Quiche damit gebacken.

Im Sommer habe ich viel Ackermelde geerntet und einen Teil davon tiefgekühlt.

Fischklößchen in einer Sahnesoße mit Ackermelde sind ein wunderbares Gericht für alle Menschen, die Fisch lieben.

Noch ein Rezept mit meinem neuen Lieblingsgemüse. Meldesuppe mit Kartoffeln, Möhre und Paprika.

Meldepesto schmeckt zu Nudeln, Fleisch und Fisch.

Fischfilet mit Meldepesto – schmeckt gut und hat nur wenige Kalorien. Mit Cocktailtomaten vom eigenen Balkon schmeckt das Gericht noch besser.

Wieder ein leckeres Melderezept. Dieses Mal mit einem Edelfisch, der schmackhaften Dorade.

Grüne Pfannkuchen mit bunten Gemüsewürfeln – so kommt der Sommer in die Pfanne.

Salat mit Ackermelde, Blaubeeren und angerösteten Mandeln ist ein wunderbarer Sommersalat.

Melderisotto ist ein köstliches Reisgericht auf der Basis von Arborio-Reis, der für seine cremige Konsistenz bekannt ist.

Ackermelde, auch bekannt als Weißer Gänsefuß (Chenopodium album), ist eine einjährige Pflanze, die zur Familie der Fuchsschwanzgewächse gehört.…

In den vergangenen Wochen war ich fleißig und habe mit meinen besten Rezepten eine E-Book-Reihe Online gestellt.

Ohne die Biologin, Wildkräuterexpertin und Autorin Karin Greiner gäbe es Kochlust nicht.

Bei der Herstellung von Mürbeteig und Rührteig gibt es einiges zu beachten. Vor allem die Unterschiede.