Schlagwort: Breitwegerich

Springkraut-Breitwegerich-Brot

Springkraut-Breitwegerich-Brot

Jetzt ist die ultimative Hoch-Zeit für Springkraut- und Breitwegerichsamen. Ich habe beides in einem Brot verbacken. Knusprig und lecker.

Auberginen mit Breitwegerich-Panade

Auberginen mit Breitwegerich-Panade

Der Breitwegerich trägt jetzt zwar schon viele Ähren mit Samenkörnern, aber es gibt auch noch viele Ähren mit den Früchten. Die zieht man mit zwei Fingern – gegen die Wuchsrichtung – ab und macht daraus eine wunderbare Panade. Hier mit Auberginen.

Rote Bete-Salat mit Wildkräuterquark

Rote Bete-Salat mit Wildkräuterquark

Vor Kurzem erst habe ich den Breitwegerich entdeckt. Karin Greiner hat mich auf dieses Wildkraut aufmerksam gemacht, und mittlerweile habe ich schon etliche Rezepte damit kreiert. So auch diesen Salat aus Rote Bete mit Wildkräuterquark und Sellerie-Crostini.

Vom Breitwegerich das Beste

Vom Breitwegerich das Beste

Kartoffelpuffer mit Kohlrabi wie auch meine kernigen Kräutersemmeln bekommen ihren Kick durch Früchte vom Breitwegerich (Plantago major). Den haben Sie ganz bestimmt direkt vor Ihrer Tür! Der Breitwegerich wächst immer dort, wo viel gegangen wird.

Kernige Kräutersemmeln

Kernige Kräutersemmeln

Mit diesen Semmeln bereiten Sie nicht nur sich selbst einen Gaumengenuss, sondern beglücken auch Ihre Gäste. Wenn Sie keine Gäste haben, futtern Sie diese Knuspersemmeln eben selbst auf.