Winterharte Wildkräuter Nr. 2: Brunnenkresse
Brunnenkresse ist ein vielseitiges Wildkraut, und auch sie kann man im Winter ernten.
Kategorie Allgemein
Winterernte: Brunnenkresse
Winterernte im Januar: Brunnenkresse Gestern beim Joggen habe ich gedacht, schau doch mal nach der Brunnenkresse. Gedacht, getan. Trotz der Kälte geht es der Brunnenkresse gut, denn sie wächst in einem kleinen Bach, und in fließendem Gewässer hält sie Temperaturen…
Nachtkerzensamen – nussiges Lebensmittel
Die winzigen Samen der wunderschönen Nachtkerze eignen sich wunderbar als nussige Zutat zu allerlei Gerichten.
Wunderbares Herbst-Mitbringsel: Springkrautsamen
Springkrautsamen schmeckt ähnlich wie Walnüsse und man kann ihn prima trocknen.
Köstliche Panade aus Breitwegerichsamen
Anfang Oktober ist die perfekte Zeit, um die winzigen Samenkörnchen vom Breitwegerich zu ernten.
Grießbrötchen mit Äpfeln und Haselnüssen
Grießbrötchen mit Äpfeln und Haselnüssen und Samen von Springkraut und wildem Fenchel. Köstliches Gebäck! Knusprig und aromatisch. Die Äpfel und die Haselnüsse habe ich selbst geerntet. Auf meiner Joggingstrecke sammle ich nämlich nicht nur Wildkräuter. Springkrautsamen Fenchelsamen
Knäckebrot mit Wiesenkerbel und Knoblauch
Knäckebrot mit Wiesenkerbel und Knoblauch ist ganz einfach herzustellen und schmeckt ausgezeichnet.
Fischklößchen in Meldesahne
Fischklößchen in einer Sahnesoße mit Ackermelde sind ein wunderbares Gericht für alle Menschen, die Fisch lieben.
Breitwegerich-Samen ernten
Die winzigen Samenkörnchen sind schnell gesammelt: Man streift die dunkelbraunen Früchtchen einfach von den Stängeln ab.
Kartoffelsalat mit Bohnen, Karotten, Oliven und Pimpernelle
Ein Kartoffelsalat mit Bohnen, Karotten, Oliven, Pimpernelle und selbst gemachter Mayonnaise ist eine kulinarische Offenbarung, die durch die perfekte Harmonie verschiedener Aromen und saftiger Frische entsteht. Die Kartoffeln dienen als Grundlage, auf der sich die Aromen der anderen Zutaten entfalten…
Gundermann-Zitronen-Butter
Diese Gundermann-Zitronen-Butter schmeckt auf einer Scheibe Brot genauso gut wie auf einem Fisch oder auf Kartoffelklößchen. 100 g weiche Butter1 Handvoll Gundermannblättchen1 Biozitrone½ TL Salz Gundermannblättchen fein hacken.Von der Zitrone die Schale abreiben, halbe Frucht auspressen.Gehackte Gundermannblättchen mit Zitronenabrieb, Zitronensaft…
Karottenbrot mit Breitwegerichfrüchten
Karottenbrot mit Breitwegerichfrüchten – ist ein herzhaftes Gebäck mit knuspriger Kruste und saftige, farbenfrohen Innenleben. Breitwegerichsamen durch ein groblöchriges Sieb rütteln, damit die Schälchen aufgefangen werden. Danach durch ein feineres Sieb schütteln. Wenn ein paar Schälchen dabei durchflutschen, macht das…
Melderisotto
Melderisotto ist ein köstliches Reisgericht auf der Basis von Arborio-Reis, der für seine cremige Konsistenz bekannt ist.
Die Streifenwanze liebt Wiesenkerbel
Die Streifenwanze liebt Wiesenkerbel und ich begegne diesem hübschen Tier auf jeder Jogging-Runde. Die Streifenwanze (Graphosoma lineatum) ist eine Art von Wanze aus der Familie der Baumwanzen (Pentatomidae). Sie zeichnet sich durch ihre markanten biologischen Merkmale aus. Hier sind einige…
Flammkuchen mit Japanischem Knöterich
Flammkuchen mit Japanischem Knöterich – ein Flammkuchen der ganz speziellen Art. Der Inhalt ist weich und saftig, der Boden knackig und knusprig.