Weizensauerteigbrot mit Bärlauchfrüchten und Walnüssen ist ein köstliches Brot mit unglaublich knuspriger Kruste. Die Bärlauchfrüchte geben ihm ein feines Knoblauch-Aroma. Wie und warum man Brotteig faltet, ist hier beschrieben.
Kartoffelbrötchen mit Wildkräutern – ein sehr schmackhaftes und knuspriges Backergebnis.
Ich liebe sie, die italienischen Knabberstängchen. Bislang habe ich sie immer gekauft.
Mein neues Hobby: Flammkuchen backen. Flammkuchen schmeckt köstlich, und der Teig ist in drei Minuten produziert.
Momentan ernte ich beim Joggen fleißig Springkrautsamen, denn die kleinen Körnchen mit ihrem Walnussaroma können vielseitig eingesetzt werden.
In diesem Bärlauchbrot sind zwar auch Bärlauchblätter drin, aber das Aroma kommt hauptsächlich von den Blüten und Blütenknospen.
Brot backen mit Sauerteig Sauerteig ist mehr als nur eine Methode, Brot zu backen – er ist ein altes Handwerk, das seit Jahrtausenden in verschiedenen Kulturen gepflegt wird. In den letzten Jahren hat der Sauerteig eine Renaissance erlebt, besonders unter…
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