So bunt wie die Faschingszeit, so herzhaft wie ein Burger, so gesund wie … davon kann sich jeder selbst ein Bild machen, wer das Rezept nachbackt.

Meine Neuentdeckungen in einem Rezept vereint: Flammkuchen und Brunnenkresse. Blitzschnell zubereitet. Als Vorspeise für 4 Personen, als Hauptspeise für 1–2 Personen – je nachdem, wie groß der Hunger ist.

Jetzt ist die ultimative Hoch-Zeit für Springkraut- und Breitwegerichsamen. Ich habe beides in einem Brot verbacken. Knusprig und lecker.

Der Lothringische Speckkuchen in vegetarischer Variante. Mit Giersch, einem Wildkraut, das viele Menschen überhaupt nicht mögen, weil es sich so schnell ausbreitet und schwer aus dem Garten zu vertreiben ist. Die beste Möglichkeit: aufessen.