Kohlrabi-Kürbisgemüse mit Meldesoße und Sesam-Mettklößchen

Kohlrabi-Kürbisgemüse mit Meldesoße und Sesam-Mettklößchen

Kohlrabi-Kürbisgemüse mit Meldesoße und Sesam-Mettklößchen

Kohlrabi und Kürbis passen prima zusammen. Serviert in einer sahnigen Meldesoße und oben drauf ein paar in geröstetem Sesam gewälzte Mettklößchen.
Schnell gemachtes Sommergericht mit meinem neu entdeckten Spinatersatz: der Melde

Kohlrabi-Kürbisgemüse mit Meldesoße und Sesam-Mettklößchen

1. September 2022
: 2 Personen
: 20 Min.
: 20 Min.
: leicht

von:

Zutaten
  • Gemüse:
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 EL Sesamöl
  • 2 mittelgroße Kohlrabi
  • 2 Scheiben Butternusskürbis (ca. 1 cm dick)
  • 50 ml Weißwein
  • 100 g Meldeblättchen und -blüten
  • 1 Becher süße Sahne
  • 1 TL mittelscharfer Senf
  • ½ TL Sambal Oelek
  • 1 EL gekörnte Gemüsebrühe
  • ............................................
  • Klößchen:
  • 1 Zwiebelmettwurst (150 g)
  • 8 EL Sesam
  • 3 EL Sesamöl (geröstet)
Zubereitung
  • 1 Zwiebel und Knoblauch schälen, klein schneiden.
  • 2 Sesamöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten.
  • 3 Kohlrabi schälen, erst in Scheiben, dann in Stifte schneiden, in die Pfanne geben, anbraten, Wein hinzufügen und 10 Minuten dünsten.
  • 4 Kürbis schälen, in Stifte schneiden, zum Kohlrabi geben und weitere 5 Minuten dünsten.
  • 5 Sahne, Senf, Sambal Oelek, gekörnte Gemüsebrühe und Meldeblättchen und -blüten hinzufügen, weitere 7 Minuten dünsten.
  • 6 Zwiebelmettwurst zu kleinen Kugeln formen, in Sesam wälzen und in erhitztem Sesamöl von allen Seiten ungefähr 7 Minuten braten.
  • 7 Gemüse auf Tellern anrichten, Mettklößchen oben drauf legen. Sesamöl aus der Pfanne (mit den abgefallenen Sesamkörnchen) darüber träufeln.

 

kohlrabigemuese-Meldesosse

Das Gemüse schmeckt auch prima ohne Klößchen.

kohlrabigemuese



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