Meldepesto
Meldepesto schmeckt zu Nudeln, Fleisch und Fisch.
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Dorade auf Meldegemüse
Wieder ein leckeres Melderezept. Dieses Mal mit einem Edelfisch, der schmackhaften Dorade.
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Kohlrabi-Kürbisgemüse mit Meldesoße und Sesam-Mettklößchen
Kohlrabi und Kürbis, serviert in einer sahnigen Meldesoße und oben drauf ein paar in geröstetem Sesam gewälzte Mettklößchen
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Johannisbeer-Tiramisu mit Mädesüß
Tiramisu schmeckt vermutlichem jedem. Ich habe es im Glas zubereitet – mit fruchtigen Johannisbeeren und dem aromatischen Mädesüß.
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Wiesenbärenklau gebraten
Die Blütenknospen vom Wiesenbärenklau, auch Wiesenbrokoli genannt, schmecken in Olivenöl gebraten ganz hervorragend. Das feine Aroma, das ein…
Asiatische Hühnerpfanne mit Wildkräutern
Eben war ich im Garten und habe geerntet: Spitzwegerich-Blütenknospen und Bärlauchfrüchte.
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Asiatischer Salat mit Spargel, Garnelen und Wiesenknopf
Heute kam ich auf die Idee, Wiesenknopfblüten zu braten. Als Zugabe zu asiatischem Salat, Spargel und Garnelen in Kokoshülle.
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Biene gerettet
Als ich heute vom Joggen nach Hause kam, stellte ich fest, dass sich in einem Rest Weißwein ein Bienchen verirrt hatte.
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Dorade auf Bärlauch-Blütenknospen
Vom Bärlauch kann man alles essen, besonders schmackhaft sind die Blütenknospen. Sie eignen sich prima als Gemüsebett für eine edle Dorade.
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Rainkohlpesto
Rainkohlpesto mit Walnüssen und Walnussöl. Ein schmackhaftes Wildkräuterpesto mit sanftem Kohlaroma.
Rainkohlgemüse
Rainkohlgemüse schmeckt ähnlich wie Spinatgemüse. Der Unterschied ist vor allem der, dass man Rainkohl kostenlos bekommt. Ich finde…
Hopfen – nicht nur fürs Bier
Vor ein paar Jahren ist mir in unserem Garten eine rankende Pflanze aufgefallen. Ich habe sie mir genauer angeschaut und herausgefunden, dass es sich um wilden Hopfen handelt.
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Holunder-Rotwein-Gelee mit Amaretto-Zabaione
Holundersirup und Rotwein vertragen sich gut. Besonders, wenn man sie zu Gelee verarbeitet und mit einer aromatischen Zabione serviert.
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Machen wir’s wie die Eichhörnchen: Eichelrezepte
Eicheln sind ein wahres Superfood. Sie enthalten viel Vitamin B, Kohlenhydrate, Eiweiß und Spurenelemente wie Eisen, Zink und Mangan.
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Die letzten Samenkörnchen vom Springkraut
Noch hat es hier am Ammersee keinen Frost gegeben, trotzdem sind fast alle Springkrautsamen davon gesprungen. Aber da und dort gibt es noch welche.
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