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Vegane Schnitzel, veganes Hack, vegane Gänsekeulen. Vegane Jakkobsmuscheln. Veganer Schafskäse. Toll? Nein, nicht toll! Denn es handelt sich um Etikettenschwindel bzw. um Selbstbetrug. Neulich habe ich eine Website entdeckt. Sie wird geführt von einem Koch, der vegan kocht. Ist ja…

Einige meiner Rezepte veröffentliche ich auch bei einem Foodportal im Internet. »Delicat« heißt es.

Sonnenblumensprossen sind reich an verschiedenen Nährstoffen, die eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen bieten. Hier die wichtigsten Nährstoffe. Proteine: Sonnenblumensprossen enthalten eine beträchtliche Menge an Protein – das ist wichtig für den Muskelaufbau, die Reparatur von Gewebe und verschiedene andere Funktionen…

Jetzt bildet der Bärlauch allmählich seine Blüten aus und schenkt uns aromatische und knackig-frische Blütenknospen. Die Blütenknospen des Bärlauchs (Allium ursinum) sind kleine, grüne Gebilde, die sich im Frühjahr entwickeln, bevor die Pflanze blüht. Sie haben eine längliche, spitz zulaufende…

Kaum ist der Schnee geschmolzen, sprießt der Bärlauch und ich ernte jeden Tag von diesem wunderbaren und vielseitigen Wildkraut.

Die ersten Frühlingsboten sprießen aus der Erde: die Wildkräuter Bärlauch, Giersch und Scharbockskraut Endlich ist es soweit – der Winter verabschiedet sich langsam, die Tage werden länger, und die Natur erwacht aus ihrem Winterschlaf. Mit dem Frühling kommen auch die…

Sauerklee ist ein winterhartes Wildkraut, das am besten roh genossen wird.

Wilder Schnittlauch – Er wächst bei uns im Garten, und ich finde ihn beim Joggen durch den Wald.

Herzhafte, knusprige Windbeutel mit einer cremigen Füllung aus Brunnenkresse-Frischkäse.

Die wunderbare Welt der Brunnenkresse: Ein grünes Kraftpaket aus der Natur Inmitten der reichen Vielfalt an Wildkräutern und Wildpflanzen verbirgt sich ein kleines Juwel: die Brunnenkresse. Diese unscheinbare Pflanze mit ihren zarten Blättern und ihrem würzigen Geschmack hat eine lange…

Reste vom Badischen Schäufele lassen sich zu einer schmackhaften Sülze verarbeiten.

Brunnenkresse ist ein vielseitiges Wildkraut, und auch sie kann man im Winter ernten.

Man kann ihn das ganze Jahr hindurch ernten: den Wiesenkerbel.