Suchergebnisse für Gemüse

Die ersten Wildkräuter: Bärlauch, Giersch und Scharbockskraut

Die ersten Frühlingsboten sprießen aus der Erde: die Wildkräuter Bärlauch, Giersch und Scharbockskraut Endlich ist es soweit –…

Fenchelhuhn mit Blätterteighaube

Eines meiner Lieblingsgerichte: Fenchelhuhn – super einfach zubereitet: im Backofen.

Windbeutel mit Brunnenkresse-Frischkäse

Herzhafte, knusprige Windbeutel mit einer cremigen Füllung aus Brunnenkresse-Frischkäse.

Fenchelsuppe mit Kokosmilch

Fenchelsuppe mit Kokosmilch Ich liebe Fenchel, in allen Variationen. Auch als Suppe. Und ein besonderes Aroma bekommt Fenchelsuppe,…

Schäufele-Sülze mit Remoulade

Reste vom Badischen Schäufele lassen sich zu einer schmackhaften Sülze verarbeiten.

Orangensalz – köstlich und aromatisch

Das Aroma von selbstgemachtem Orangensalz ist eine köstliche Mischung aus salziger Würze und frischer Zitrusfrucht.

Pastinakenreibekuchen mit Wasserlinsen-Dip

Reibekuchen sind eine traditionelle deutsche Spezialität, die auch unter verschiedenen regionalen Namen bekannt ist, wie zum Beispiel Kartoffelpuffer,…

Winterharte Wildkräuter Nr. 1: Wiesenkerbel

Man kann ihn das ganze Jahr hindurch ernten: den Wiesenkerbel.

Rosenkohlmousse mit Rote-Bete-Salat

Aus Rosenkohl kann man nicht nur ein Gemüse oder eine Suppe machen, sondern auch eine Mousse.

Spaghetti mit Brunnenkressepesto

Spaghetti mit Brunnenkressepesto schmeckt auch im Winter, denn Brunnenkresse ist winterhart.

Weißwurst mit polnischer Soße

Weißwurst mit polnischer Soße gab es bei meiner Familie einmal im Jahr: an Heiligabend. Diese Gewohnheit behalte ich bei.

Rosenkohl-Eintopf mit Brunnenkresse-Gremolata

Rosenkohl ist ein typisches Wintergemüse, weil er Frost gut verträgt. Auch Brunnenkresse und Sauerklee kann milder Frost nichts anhaben.

Kartoffeltaschen mit Ackermelde und Bucheckern

Im Sommer habe ich viel Ackermelde geerntet und einen Teil davon tiefgekühlt.

Schwarzwurzelsuppe mit Sauerkleeschaum

Schwarzwurzelsuppe mit Sauerkleeschaum ist ein wunderbar-köstliches Wintersüppchen mit feinem säuerlichen Aroma Sauerklee-Informationen

Nachtkerzensamen – nussiges Lebensmittel

Die winzigen Samen der wunderschönen Nachtkerze eignen sich wunderbar als nussige Zutat zu allerlei Gerichten.