Suchergebnisse für Bucheckern

Winterharte Wildkräuter Nr. 4: Sauerklee

Sauerklee ist ein winterhartes Wildkraut, das am besten roh genossen wird.

Windbeutel mit Brunnenkresse-Frischkäse

Herzhafte, knusprige Windbeutel mit einer cremigen Füllung aus Brunnenkresse-Frischkäse.

Köstliche Orangen-Muffins

Orangen-Muffins mit Bucheckern und fruchtiger Glasur

Apfel-Zauberkuchen

In der Welt der Bäcker gibt es einen Kuchen, der sich durch seine besonderen Eigenschaften von anderen abhebt – der Zauberkuchen.

Rotkohlsalat mit Orange und Gundermann

Rotkohlsalat mit Orange und Nüssen – knackig, frisch, gesund und eine leckere Kombination.

Orangencreme mit Christstollen

Christstollen schmeckt nicht nur zum Kaffee oder Tee, mit dem Weihnachtsgebäck kann man auch eine leckere Nachspeise zaubern.

Rote-Bete-Tatar auf Sauerklee

Rote Bete sind gesund und schmecken gut, warm oder kalt - wie in diesem Rezept als Tatar auf einem Bett aus Sauerklee.

Köstlicher Rindfleischsalat mit Kapuzinerkressegemüse

Noch schlängelt sich die Kapuzinerkresse über meine Terrasse. Höchste Zeit, sie zu ernten bevor der Frost kommt.

Köstliches Quittenkonfekt mit Springkrautsamen

Jedes Jahr um diese Zeit produziere ich dieses köstliche Quittenkonfekt. Zugegeben, dazu benötige ich Zeit und Muße, aber…

Buchensprossensalat

Buchensprossensalat – ein köstlicher Salat aus winzigen Buchen. Man findet sie momentan zu Tausenden bei einem Waldspaziergang. Bucheckern…

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KochlusT Wildkräuterrezepte – kreative Naturküche mit essbaren Wildpflanzen Kochen, backen und genießen mit ungewöhnlichen Wildkräuterrezepten zum Rezept Neu…

Buchenkeimlinge ernten

2022 gab es wieder Bucheckern, und meine Ernte war reichlich. Und jetzt ernte ich Buchenkeimlinge.

Gemischte Nüsse – frisch geerntet im Wald und auf der Wiese

Momentan bin ich ziemlich damit beschäftigt, auf meinen Joggingrunden wilde Nüsse zu sammeln.

Unter den Eichen liegen zur Zeit die Eicheln wie hingestreut. Diese Gelegenheit sollte man nutzen, denn diese Nüsse haben ein ganz spezielles Aroma: nussig-buttrig. Und man kann sie vielseitig in der Küche verwenden.