Mönchskopfpilze mit Kartoffelbrei und Breitwegerichsamen
Die meisten Pilzsorten, die mir beim Joggen durch den Wald begegnen, kenne ich nicht. Aber seit zwei Jahren kenne ich die köstlichen Mönchskopfpilze.
Kategorie Pilze
Pilze sind eine eigene Lebensform zwischen Pflanzen und Tieren. Sie bestehen aus Zellwänden aus Chitin, wachsen als Hyphen und bilden Fruchtkörper zur Fortpflanzung. Sie ernähren sich heterotroph, zersetzen organisches Material oder leben symbiotisch, parasitär oder saprotroph.
Pasta mit Herbsttrompeten, Hokkaido und roten Zwiebeln – verfeinert mit Fenchelfrüchten
Aromatisches Pastagericht mit Herbsttrompeten, Hokkaido-Kürbis, roten Zwiebeln und frischen Fenchelfrüchten. Dieses herbstliche Rezept vereint erdige, süße und würzige Noten zu einem wärmenden Soulfood – perfekt für kühle Tage. Wenn sich der Herbst mit Nebel, bunten Blättern und würziger Luft zeigt,…
Knusprige Kartoffelsuppe mit Rosenkohl und Wildkräutersamen
Eine herbstliche und aromatische Kartoffelsuppe mit Rosenkohl und knusprigen Wildkräutersamen.
Mönchsköpfe mit einer Panade aus Breitwegerichsamen
Mönchsköpfe mit einer Panade aus Breitwegerichsamen – ein kleines kulinarisches Abenteuer
Risotto mit Herbsttrompeten
Risotto mit Herbsttrompeten ist ein wunderbares Herbstgericht. Es eignet sich als Hauptspeise und als gehobene Beilage.
E-Book-Serie: Wildkräuterrezepte von Renate Blaes
In den vergangenen Wochen war ich fleißig und habe mit meinen besten Rezepten eine E-Book-Reihe Online gestellt.
Gebratener Schwefelporling mit Nudeln
Dieses einfache, aber raffinierte und schmackhafte Schwefelporlinggericht bringt den Geschmack des Waldes auf den Teller.
Grüner Salat mit Pilzen und Spitzwegerich
Waldaromen auf dem Teller: gebratene Kräuterseitlinge und Champignons auf grünem Salat mit Spitzwegerichblütenknospen und Parmesan
Schwefelporlingschnitzel mit Breitwegerichsamen-Panade
In der Welt der Wildpflanzen- und Pilzküche gibt es Gerichte, die nicht nur den Gaumen erfreuen, sondern auch Geschichten erzählen.
Schwefelporling-Curry mit Kohldistel
Der Schwefelporling ist nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch ein fantastischer Fleischersatz. Bissfest, aromatisch und mit einem Hauch von Zitrus.
Schwefelporling auf Wildkräutergemüse
Wilder Genuss: gebratene Schwefelporlingstreifen auf Wildkräutergemüse mit geschmolzener Fichtenspitzenbutter Der Frühsommer ist die beste Zeit, um die Fülle der Natur auf dem Teller zu feiern – mit Zutaten, die direkt vor unserer Haustür wachsen. Ein Gericht, das besonders eindrucksvoll zeigt,…
Schwefelporling auf Baumblättersalat
Wild & Würzig: gebratener Schwefelporling auf einem Salat aus Baumblättern. Köstlich!
Schwefelporling-Schnitzel mit Kartoffelsalat
Schwefelporling-Schnitzel mit Kartoffelsalat – der Klassiker neu aufgelegt Das gute alte Schnitzel mit dem gelben Baumpilz statt Fleisch. Schmeckt hervorragend und erspart Tierleid. Auf Kochlust gibt es ohnehin relativ wenige Rezepte mit Fleisch. Und ich denke, es werden immer weniger…
Schwefelporlingbratlinge auf Breitwegerichgemüse
Heute habe ich wieder Schwefelporlinge geerntet und knusprige Bratlinge mit ihnen zubereitet.
Gemüsepfanne mit Schwefelporling
Die Gemüsepfanne zählt zu den Klassikern der schnellen, gesunden Küche – vielseitig, nährstoffreich und wandelbar.