Schwefelporling: Ein Pilz, der wie Hühnchen schmeckt
Vor drei Jahren habe ich ihn das erste Mal entdeckt: den leuchtend-gelben Schwefelporling.
Kategorie Pilze
Pilze sind eine eigene Lebensform zwischen Pflanzen und Tieren. Sie bestehen aus Zellwänden aus Chitin, wachsen als Hyphen und bilden Fruchtkörper zur Fortpflanzung. Sie ernähren sich heterotroph, zersetzen organisches Material oder leben symbiotisch, parasitär oder saprotroph.
Schwefelporling in Tempura mit Reisflockenpanade
Der schmackhafte Schwefelporling gehört zu den Pilzen, die keine Lamellen, sondern porenartige Strukturen auf der Unterseite besitzen.
Sommerrollen mit Schwefelporling
Sommerrollen, auch bekannt als vietnamesische Sommerrollen, sind eine Art von Frühlingsrollen, die traditionell aus der vietnamesischen Küche stammen.
Schwefelporlinggemüse auf Buchweizenrisotto
Baumpilzgemüse mit Lauch – auf einem knackigen Risotto aus Buchweizen.
Warum der Schwefelporling so heißt, wie er heißt
Der Schwefelporling (Laetiporus sulphureus) hat seinen Namen aufgrund seiner leuchtend gelben bis orangefarbenen Farbe, die an Schwefel erinnert. »Laetiporus« stammt aus dem Lateinischen und bedeutet »freudig« oder »fröhlich«, was sich auf die auffällige Farbe beziehen könnte, während »sulphureus« auf den…
Schwefelporling-Schnitzel mit Kartoffelsalat
Schwefelporling-Schnitzel mit Kartoffelsalat – der Klassiker wurde von mir neu aufgelegt Das gute alte Schnitzel mit einem Baumpilz statt Fleisch. Schmeckt hervorragend und erspart Tierleid. Auf Kochlust gibt es ohnehin relativ wenige Rezepte mit Fleisch. Und ich denke, es werden…
Der Schwefelporling wächst
Der Schwefelporling, auch "Huhn des Waldes" genannt, ist ein schmackhafter Baumpilz.
Schwefelporling auf Baumblättersalat
Schwefelporling auf Baumblättersalat – was liegt näher, als einen Baumpilz auf Baumblättern zu servieren! Hier also ein lauwarmer Pilzsalat auf jungen Blättern von Linde, Spitzahorn und Haselnuss.
Schwefelporling-Gemüse
Der Schwefelporling ist ein farbenprächtiger Baumpilz, der den befallenen Baum das Leben kostet, aber köstlich schmeckt.