Holunder-Rotwein-Gelee mit Amaretto-Zabaione
Holundersaft und Rotwein vertragen sich gut. Besonders, wenn man sie zu Gelee verarbeitet und mit einer aromatischen Zabione serviert.
Rezepte
Gemüsesuppe mit Suppenfleisch und Pimpernelle
Gemüsesuppe wird allgemein gern mit Petersilie bestreut. Mit der winterharten Pimpernelle schmeckt sie mindestens genauso gut.
Spaghetti mit Brunnenkressepesto
Spaghetti mit Brunnenkressepesto schmeckt auch im Winter, denn Brunnenkresse ist winterhart.
Der Unterschied zwischen Hefe und Backpulver
Was ist der Unterschied zwischen Hefe und Backpulver und wann verwendet man die eine und wann das andere?
Eierlikörmuffins mit Bucheckern
Dieses herzige Gebäck nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Es ist perfekt für alle, die den cremigen Geschmack von Eierlikör lieben.
Calamari mit Wiesenkerbel
Da wird doch der Calamari in der Pfanne verrückt. Vor allem, wenn er mit aromatischem Wiesenkerbel gewürzt wird.
Badisches Schäufele mit Dip
In meiner alten Heimat Südbaden gibt es ein Gericht, das köstlich schmeckt, in Bayern aber nahezu unbekannt ist: Schäufele.
Salat aus Beluga- und Wasserlinsen mit Bucheckern
Heute habe ich wieder Wasserlinsen gefischt. Dieses Mal mit einem kleinen Sieb.
Waldschaumkraut im Winter
Das Waldschaumkraut ist winterhart, weil es an kühle und gemäßigte Klimazonen angepasst ist, in denen es oft wächst.
Fenchelsuppe mit Kokosmilch
Fenchel zählt zu meinem Lieblingsgemüse. Ich liebe ihn roh und gekocht – und besonders gut schmeckt er in einer cremigen Suppe.
Knusprige Olivenringe
Ich liebe einfache Rezepte und kreiere deswegen immer wieder welche. So auch heute – diese Olivenringe aus Hefeteig.
Entenbrust-Carpaccio mit Honig-Senf-Soße und Brunnenkresse
Ich liebe Carpaccio – in allen Varianten. Dieses Carpaccio mit Entenbrust schmeckt nicht nach Italien, sondern nach Winter.
Weißwurst mit polnischer Soße
Weißwurst mit polnischer Soße gab es bei meiner Familie einmal im Jahr: an Heiligabend. Diese Gewohnheit behalte ich bei.
Elisenlebkuchen mit Quittenbrot
Elisenlebkuchen mit selbst gemachtem Quittenbrot und vielen anderen leckeren Zutaten.
Quarkmousse mit Orangengelee
Eine Nachspeise, die speziell im Winter gut schmeckt. Die Zubereitung braucht ein bisschen Zeit, aber es lohnt sich.
Wildkräuterquark mit Bucheckern
Jetzt gibt es immer noch frische Wildkräuter – zusammen mit Bucheckern kann man einen wunderbaren Wildkräuterquark mit ihnen aufs Brot streichen.
Orangenplätzchen mit Mandeln und Orangeat
Orangenplätzchen mit Mandeln und Orangeat. Schnell gemacht und einfach nur köstlich!
Nusskugeln
Dieses Jahr war ein sogenanntes Mastjahr für Haselnüsse – sie lagen in Hülle und Fülle unter den Haselnusssträuchern.
Chicoréesalat mit Wasserlinsen und Bucheckern
Jeder Salat ist gesund, Chicoréesalat mit Wasserlinsen, Orangen, Physalis und Bucheckern ist besonders gesund – und schmeckt hervorragend.
Bischofsmützchen mit Quittenfüllung
Diese köstlichen Weihnachtsplätzchen habe ich zufällig im Internet entdeckt – sie waren mir völlig unbekannt.
Eierlikör-Plätzchen
Die Eierlikör-Plätzchen machen ein bisschen Arbeit, aber die lohnt sich. Denn diese Doppeldecker-Plätzchen schmecken einfach köstlich.
Rezepte für süßes Gebäck haben alle zu viel Zucker!
Der Zuckeranteil in süßen Backrezepten ist grundsätzlich zu hoch. Ein Viertel weniger reicht!
Spitzbuben mit Mandeln
Spitzbuben habe ich vor ungefähr 30 Jahren das erste Mal gebacken, und seitdem jedes Jahr.
Nostalgisches Weihnachtsgebäck: Springerle
Springerle – Weihnachtsgebäck der schönen Erinnerungen an meine Kindheit.