Rezepte

Hähnchenfilet auf Waldschaumkrautsalat

Waldschaumkraut liebt es kühl und feucht. Deshalb kann man es um diese Jahreszeit üppig ernten.

Quittenbrot mit Haselnüssen

Quittenbrot mit Haselnüssen innen drin und Kokosflocken, gehackte Mandeln und Orangeat außen rum.

Bucheckern-Makronen

Bucheckern-Makronen mit Zimt und Schokoladenfuß

Bethmännchen

Leckere Kugeln aus Marzipan - blitzschnell gemacht und sehr lecker!

Kokosmakronen mit Orangeat

Kokosmakronen, sie dürfen auf keinem Weihnachts- oder Adventsteller fehlen. Ich habe das Aroma ergänzt mit Orangeat und Zimt.

Weihnachtsflorentiner

Leckere Weihnachtsflorentiner mit Mandelblättchen, Orangeat und Zitronat und kandierten Amarenakirschen.

Schoko-Marzipan-Trüffel

Leckere Schoko-Kugeln – mit Marzipan, Aprikose und einem Nussmäntelchen.

Schoko-Zauberkuchen

Schoko-Zauberkuchen. In der kalten Jahreszeit schmeckt er besonders…

Quittentarte mit Sahneguss und Springkrautsamen

Quittentarte mit Sahneguss und Springkrautsamen. Ein leckerer Kuchen mit herbstlichem Aroma.

Öhrchennudeln mit Brunnenkresse-Pesto

Brunnenkresse ist winterhart und schmeckt besonders gut als Pesto zu selbstgemachten Nudeln.

Orangenrührkuchen mit Bucheckern

Orangenrührkuchen mit Bucheckern – köstliches Herbstgebäck! Dieses Jahr…

Sauerkrautsuppe mit Wiesenkerbel

Aus Sauerkraut kann man eine hervorragende Wintersuppe kochen. Mit Kartoffeln, rotem Paprika, Zwiebeln und frischem Wiesenkerbel. Denn den kann man auch im Winter ernten.

Die letzten Samenkörnchen vom Springkraut

Noch hat es hier am Ammersee keinen Frost gegeben, trotzdem sind fast alle Springkrautsamen davon gesprungen. Aber da und dort gibt es noch welche.

Quittenschnecken

Quittenschnecken, ein Herbstgebäck vom Feinsten. Mit Quitten, diesem wunderbaren Obst, lässt sich nicht nur ein aromatisches Gelee kochen.

Quittenbrot mit Schokolade und mehr

Quittenbrot, eine köstliche Leckerei aus dem Herbstobst Quitte. Hier mit Schokolade, Wildkräutersamen, Mango, Kokosflocken und Hanfsamen.

Rinderleber mit Quitten und Eicheln

Wenn Leber mit gedünsteten Apfelscheiben schmeckt, dann schmeckt sie bestimmt auch mit Quitten, dachte ich mir. Und ich hatte richtig gedacht.

Mönchskopfpilze mit Butternusskürbis

Mönchskopfpilze und Butternusskürbis harmonieren kulinarisch besonders gut miteinander und ergeben eine wunderbare herbstliche Mahlzeit.

Herbstlicher Brotaufstrich

Herbstlicher Brotaufstrich – mit Blättchen von Kapuzinerkresse und Samen von Springkraut.

Mönchskopf mit Wiesenbärenklau

Der aromatische Wiesenbärenklau entwickelt auch im Herbst noch junge Blätter und Blüten. Zusammen mit Mönchskopfpilzen kann man daraus ein wunderbares Gemüse zaubern.